生活萬象

米其林空戰／把蔬食端上機不為賺錢 陽明春天與華航合作 如何征服乘客味蕾？

華航與陽明春天合作機上餐，經濟艙四種隨機主菜有紅醬植物肉貝殼麵（上）、白醬植物排藜麥飯（左）、咖哩杏鮑菇燴飯（右）及紅燒植物肉薑黃飯。圖／華航提供
華航與陽明春天合作機上餐，經濟艙四種隨機主菜有紅醬植物肉貝殼麵（上）、白醬植物排藜麥飯（左）、咖哩杏鮑菇燴飯（右）及紅燒植物肉薑黃飯。圖／華航提供
聯合報 ／ 記者李承宇

國籍航空上季開始掀起一波「機艙裡的米其林大戰」，與台灣米其林餐廳合作機上餐飲已成為「標準配備」。

而華航在經過3年疫情沉潛後，空中商品供應營銷處處長曹志芬總算有機會出手。從排隊甜點店法朋的甜點、台灣米其林綠星陽明春天的蔬食，到燈燈庵的會席料理，接連端上客機。她對於機上餐飲異業合作的原則，包括：客人要吃得滿意、符合永續理念、餐飲在高空還原度高、設計能配合機艙作業環境，以及讓空廚學到新的餐飲設計想法。

其中，陽明春天吸引曹志芬的不只是米其林的光環。...

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華航 餐飲業 米其林 永續 美食 喜來登 航線 環保 養生 生活
李承宇 記者

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台北米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee主廚李皞與長榮航空合作機上餐，希望帶進最新的西餐流行概念。圖／Impromptu by Paul Lee提供

米其林空戰／顛覆機餐形式 長榮與名廚李皞要把「品嘗菜單」概念帶上天

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