文化部支持籌拍的「台灣第一部fine dining紀錄片」，以《品嚐新台灣（Taste Fine Taiwan）》為名，在其所屬的國際影音串流平台Taiwan Plus上架。片中以「亞洲50最佳餐廳...
在綠能成長幅度有限、核電前景未明的情況下，要達到淨零排放目標，天然氣是台灣短期內最關鍵的能源選項。基隆的四接，在環境與能源轉型的各種考量下，值得嗎？聯合報政治中心召集人侯俐安親自潛水深入四接水域，一...
仙女藝術家倪瑞宏今年獲聯合報500 Young「奇想藝術人」獎。她如何在《仙女日常奇緣》中觀察台灣社會的性別刻板印象，以及在《蓬萊仙山．悲情夢》中，反思台灣社會的B級／壞品味？
2023年台灣米其林上周揭曉，共有44間餐廳入選星級餐廳；較2018年米其林首度評鑑台灣餐飲選出20間，星級餐廳成長了120%。同年開始接受米其林評鑑的新加坡、上海，增幅只有41%、67%，台灣堪稱...
作家陳玉慧的《海神家族》在20年後的今天重新出版。這本具有半自傳性質，描述從日據時代開始三代台灣人故事的「家族小說」，放到2023年的今天，能解讀出什麼不同的時代意涵？
最近，YouTube影片「山道猴子的一生」爆紅後，有人從階級勞動的角度分析、有人從現代人際關係的疏離分析、有人從性別角度分析，在在都能找到山道猴子值得同情之處。然而，影片主角渴求眾人目光的浮誇虛榮背...
農委會升格成農業部，在位最久的農委會主委陳吉仲出任首任部長。「農委會」改制「農業部」，我們就不會缺蛋了嗎？我們就可以不用再「班班吃石斑」了嗎？
貴客不常來，常客不能貴。把高端餐飲帶進尋常百姓的日常生活，待過米其林星級餐廳，目前掌理西班牙餐廳的主廚劉子豪說：「菜，是做給欣賞的人吃。」
作家陳玉慧近日重新出版20年前舊作《海神家族》。小說描寫1930年代以降，三代台灣人的複雜身分認同。對照政治大學選舉研究中心6月進行的最新台灣民眾政治態度調查，或許可以咀嚼出如今台灣社會政治認同的不...
日本有「土用丑之日吃鰻魚的習俗。要怎麼把「江戶四大美食」之一鰻魚飯吃出層次？「串魚三年，剖魚八年，燒烤一生。」烤鰻魚的學問有什麼講究？
千秋陶坊創辦人林永勝，立志延續南投陶的百年工藝。他也是許多米其林星級餐廳主廚指名合作食器的職人。林永勝透過新書《七號錐倒了》，分享自己生命中感知到的美好與感動，也提醒讀者：「不要失去了對愛的感受，對...
13年前，賴清德還不是副總統、還不是「台獨金孫」、還不是「賴神」，但已經是「賴導」。那時他參選縣市合併後的第一屆台南市長。為了「蹭」作家張曉風「驚天一跪保綠地」的新聞，隻身北上202兵工廠。當眾媒體...
「飛花落院」號稱中台灣最難訂的餐廳，執行長魏幸怡同時也經營連鎖鍋物、燒肉等大眾餐飲品牌。她如何從泡沫紅茶店發跡，到花十年時間打造精緻餐飲？她如何兼顧高端品牌與大眾連鎖餐廳？
聯合報「500輯」舉辦的全台小吃新指南「500碗」頒獎典禮上，台北24小時營業的福德涼麵領獎人一上台就道歉：「讓大家大排長龍，服務不周，請多包涵。」不少評審也不約而同提到對「小吃排隊名店化」的擔憂。...
飲食作家陳靜宜從2018年就在馬來西亞「星洲日報」寫專欄，介紹台灣和南洋的飲食文化。她最近跑了一趟馬來西亞，從小吃吃到fine dining。她的這趟疫後馬來西亞美食之旅，有什麼新的觀察與體悟？
喝茶，是一件很日常的事，但是如何「把茶泡好」，品飲出茶的風味，就是一門學問。 年輕茶人藍大誠在新書《萃茶風味》中，借鏡西方品飲觀念，提供一套有別於傳統的品茶觀點。
下周就是端午節，各地包粽活動不斷。高雄市長陳其邁在三鳳中街封街包粽活動中引戰南北粽。對食物的輕賤態度，不禁讓人想起了最近因評論日本飲食遭炎上的網紅蔡阿嘎，以及近年台灣美食圈一號爭議人物：美食公道伯。
國宴是國家最高規格的款待方式，也是展現國家文化和實力的舞台。但你知道什麼是國宴嗎？不是每次總統請客都叫國宴。 國宴有什麼定義和規範？國宴的菜色是法式還是中式？誰可以改變國宴的菜單？國宴的服裝有什麼...
有20年資歷的日本餐飲經營顧問、「株式會社飲食店繁盛會」代表取締役笠岡はじめ長年擔任日台兩地餐飲業顧問。他奉勸台灣餐飲業，在後疫情時代千萬不要開「沒特色的餐廳」。 這個「忠告」看起來不足為奇，...
國宴是國家最高規格的款待方式，也是展現國家文化和實力的舞台。但你知道什麼是國宴嗎？不是每次總統請客都叫國宴。國宴有什麼定義和規範？國宴的菜色是法式還是中式？誰可以改變國宴的菜單？國宴的服裝有什麼要求...
