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春節的腳步愈來愈近，各大飯店的尾牙訂單也開始暴增，甚至超越疫前的榮景，餐飲市場已走出疫情的陰影。圖為廣達集團今年1月舉辦的尾牙旺年會。圖／聯合報系資料照片 財經

老闆更捨得犒賞員工！企業尾牙出現報復性消費 兩大特點變疫後常態

5春節的腳步愈來愈近，各大飯店也陸續湧進尾牙訂單，接單量開始暴增。業者表示，今年接單情形與2019年疫情爆發前相比，已經追平甚至超越，反映餐飲市場的內需已經完全回溫，徹底走出疫情的陰影，而在悶了3年過後，企業訂桌更是毫不手軟，連尾牙都出現了「報復性」消費。 業者也說，由於食材、人力等成本節節上升，今年的尾牙更出現兩大特點，且會在疫後走向常態化。...

華航與陽明春天合作機上餐，經濟艙四種隨機主菜有紅醬植物肉貝殼麵（上）、白醬植物排藜麥飯（左）、咖哩杏鮑菇燴飯（右）及紅燒植物肉薑黃飯。圖／華航提供 生活

米其林空戰／把蔬食端上機不為賺錢 陽明春天與華航合作 如何征服乘客味蕾？

國籍航空上季開始掀起一波「機艙裡的米其林大戰」，與台灣米其林餐廳合作機上餐飲已成為「標準配備」。 而華航在經過3年疫情沉潛後，空中商品供應營銷處處長曹志芬總算有機會出手。從排隊甜點店法朋的甜點、台灣米其林綠星陽明春天的蔬食，到燈燈庵的會席料理，接連端上客機。她對於機上餐飲異業合作的原則，包括：客人要吃得滿意、符合永續理念、餐飲在高空還原度高、設計能配合機艙作業環境，以及讓空廚學到新的餐飲設計想法。 其中，陽明春天吸引曹志芬的不只是米其林的光環。...

寒舍集團逆勢再開出精品商務酒店，位於台北市松江南京金融中心「寒居酒店」瞄準國際商務客搶疫後觀光復甦商機。圖／業者提供 財經

飯店業不景氣仍逆勢登場 寒舍集團新品牌其實是硬著頭皮上

疫情爆發後，飯店業一片不景氣，更有不少飯店選擇退場，但在台北已經有喜來登、寒舍艾美、寒舍艾麗等大飯店的寒舍集團，逆勢再於中山區開出精品商務酒店「寒居酒店」。外界不免好奇，時機歹歹，寒舍為何還開新飯店，不怕讓營運雪上加霜。

晶華疫後多元經營，今年的工作重點聚焦於品牌豪宅、及飯店與豪宅的綜合開發。圖／聯合報系資料照片 財經

【飯店搶攻豪宅客／下】台南晶英上雲端、新竹喜來登幫掃樓 台中建商一天供六餐增添豪宅回購率

相較於以硬體設施為主的豪宅飯店共構宅，最近有愈來愈多五星級飯店，積極以「軟實力」搶攻豪宅物管服務商機。除了雲品欲進軍中部與北部的豪宅提供服務，晶華則推出雲端管家，讓合作的建案住戶可訂購飯店相關服務與產品；還有由建商經營的新竹喜來登飯店，也協助旗下建案導入服務概念，加強賣相；不然就是豪宅建商延攬飯店高階人才，自創物業管理，不僅一天提供六餐、專車接送學童上下學、策畫活動等，讓買豪宅有如住飯店。