非政府組織「世界中央廚房」的人員4月1日在加薩中部城鎮剛卸完人道救濟物資，以色列無人機的轟炸禍從天降，7人罹難。NGO人員在加薩遇害並非新聞，以色列公開道歉並懲處涉案人員卻是首次。「世界中央廚房」創辦人，西班牙裔美籍名廚安德烈斯是關鍵人物。拜登打電話給他，川普告過他，歐巴馬頒獎給他，在在顯示他不僅是一位名廚。
近期食安問題頻傳，蘇丹紅話題才剛停歇，又出現食物中毒案例連環爆，在衛生單位上門稽查過後，更查出多項缺失，就連大型、知名的連鎖餐飲都無法倖免。業者頻頻出包，到底是現有規定太過嚴格，還是業者長久以來螺絲都鬆掉了？
在日本，一人牙醫比比皆是，走在熱鬧的街區，發現牙醫診所的機率恐怕比便利超商還高。全日本有10.5萬間診所、其中牙醫診所6.6萬間，比超商總數（5.7萬）多。不過帝國數據銀行指出，2023年餐飲業與醫療院所破產件數創新高，且會繼續惡化。
遠百信義A13內的寶林茶室爆出食物中毒事件後，目前已經造成二死，後續更衍生商場管理與求償等問題，民眾對於外食也產生疑慮，關心要如何吃得安心。在類似事件中，更重視百貨商場扮演的角色是否能起到幫助消費者的作用。 百貨商場的餐飲營收比重提高，但是招進餐飲品牌後，除了包底抽成的租金以外，店內或美食街的的餐點若出問題，卻是品牌要負全責。只是，收了高額租金後，有意外發生，百貨商場還能多做什麼來保障民眾安全？
全台灣火鍋最密集的商圈非西門町莫屬，樣態包括麻辣鍋、小火鍋、石頭火鍋、港式火鍋等，其中約20家麻辣鍋餐廳，光是馬辣集團，在西門町商圈就有6家店。以火鍋起家的築間，日前首度跨入麻辣鍋領域，也選在西門町開出築間麻辣鍋。西門町到底有什麼特點，讓業者寧願扛著高租金的壓力也趨之若騖？
河邊餐飲集團經營的高雄香蕉碼頭海景宴會館，風光經營十多年，卻因積欠港務公司逾2000萬元租金，最終面臨被執行查封的命運。河邊創辦人張素鑾從小吃攤起家，因手腕靈活，事業愈做愈大，被外界封為「辦桌女王」，如今香蕉碼頭吹「熄燈號」，雖然官網強調「營運正常」，但能否再現風光，成了老主顧的盼望。
疫情過後，民眾消費力爆發，餐飲市場旺了一整年。碰上農曆年，更進入聚餐高峰。與在家團圓相比，民眾愈來愈偏好在外吃飯，要至各大餐廳吃團圓飯更要在數月前就預定，否則肯定是一位難求。業者表示，最關鍵的原因除了求方便，更是避免衝突的好方法。
「缺」，獲選為台灣2023年代表字，反映各行業在大缺工時代下的苦。無論旅館、餐飲、客運、物流業，都在這波缺工洪流中，希望擺脫有生意卻無人可接的困境，最近有一份研究報告，提供AI與數位科技浪潮下，改善餐廳等缺工的新方法，鼓舞業者從數位科技端找答案，這些與數位科技共舞的工具與方式，能成為缺工業者抓到浮木、成功轉型契機嗎？
台灣身處大缺工時代，人力與人才短缺，但ChatGPT等生成式AI及各種數位工具如雨後春筍般出現，衝擊各行各業，人力資源公司提醒企業，將面臨4大挑戰；研究勞動政策的勞安所也不約而同提醒企業、雇主，得運用數位科技，重組工作，才能因應人才荒的挑戰與困境。
台灣餐飲市場競爭激烈、變化快速，品牌更替的頻率也高，有些餐飲企業在品牌表現不佳時，會進行品牌重塑，有部分成功翻轉，但也有業者最後仍黯然退場。當品牌表現不佳，救與不救？經營者有哪些盤算？
疫情過後，百貨商場在招商上的角色又恢復強勢，不少餐飲品牌想要進駐商場，甚至還需要同時進入其他招商較困難、業績表現相對沒那麼好的分店，作為交換條件，也就是業界所謂的「綁店」，但餐飲業者為何要忍痛埋單？ 說到底，為了追求競爭力，這樣的妥協成了業者心中不得不的選擇。...
最近台灣社會突然出現了一批「牛肉美食家」。因為網紅一句「一碗120元的牛肉湯，跟一口300元的日本A5和牛怎麼比？」讓眾人成了台灣牛從畜牧到烹飪的專家。也因為有人在牛肉湯重鎮台南賣起了「牛肉湯加泡麵」這種所謂「抖音廉價小吃」，讓眾人又成了「牛肉麵美食評論家」。 當台灣輿論對飲食一面倒地充斥著「義和團心態」，彷彿只要喝了牛肉湯就能「神功護體，刀槍不入」。外來飲食也正透過新興網路傳播管道，以讓人不易察覺的姿態，潛移默化著我們的飲食主體性。
2025年台灣即將邁入超高齡社會，預計每5位當中就有一人是65歲長者；到了2030年，人口中位數更恐從現今的44.4歲來到48.4歲。屆時，25到44歲勞動力最佳的青壯年族群將少了上百萬，只剩下582萬，而45歲到64歲的人口則會來到722萬。熟齡就業成趨勢，「2023退休力大調查」系列報導數位版第三篇「退休，開始新工作」，就要來帶讀者看看個人如何實踐、企業又該怎麼因應...
近年來酸菜魚突然在台灣爆紅，從以往的小餐館經營走向連鎖，連餐飲集團漢來美食、築間、美食-KY都紛紛搶進這個市場，更喊出要大舉展店，光是明年台灣就將多出數十家酸菜魚餐廳。究竟酸菜魚為什麼爆紅？台灣餐飲市場真能容納得下這麼多家店嗎？
以「歇腳亭」為主力品牌的聯發國際，10年前就積極布局美國市場，台積電在亞利桑那州鳳凰城建廠的消息一出後，更有很多人表達想跟著「歇腳亭」一起去美國打國際盃，儘管目前還未有進度，聯發國際董事長鄭凱隆表示，應該要先結盟合作，現在優先目標是併購手搖飲品牌，「不久就會有好消息」。...
台灣餐飲市場「韓流」再起，餐飲集團相繼引進韓式炸雞，包括韓劇「來自星星的你」劇中女主角千頌伊超愛吃的炸雞品牌明年將登台，至少有四大品牌將在台灣會合。隨著知名的韓式炸雞一家家進入台灣，外界好奇業者這樣一窩蜂搶進，是否會讓消費者吃膩了，形成「蛋塔效應」？
澳洲A9和牛老饕牛排上菜前，先來一道上湯煨鮑魚海參；內陸不臨海的省分四川，24味型中的「椒麻味」如今涼拌的竟也是海參；以馬來西亞肉骨茶為發想的創意菜，有個俏皮的菜名叫「國際漫遊」。台灣餐飲市場，一股對中菜、華人口味的新想像，正在崛起。
網路社群發達，不少人以真名示人，甚至學經歷等個資也都貼了上去，但個資被肉搜後貼文公審，也成為網路上最常發生的糾紛之一。有一對大學生情侶疑因機車油門太吵，與一家豆花店業者發生衝突，女大生從店名一路搜尋，挖出老闆娘與其子全名後，在網路貼文公審挨告，原本一審被判有罪，二審卻逆轉最後無罪確定，法官認為，個資固然該保護，但也應容許合理使用。
速食龍頭麥當勞近年有不少在地經營許久的門市相繼宣布熄燈，光是今年就有台中市的一中麥當勞、逢甲麥當勞，以及屏東縣的墾丁大街麥當勞等三間「地標級」名店關閉，讓不少民眾感嘆回憶消失。讓人好奇是金拱門魅力不再還是經營策略改變？
今年9月開學後，一到午餐時間，大陸各地校園的就會出現一個奇景——校門口擠滿了為孩子送便當的家長，更有家長稱「寧願辭職為孩子做菜送飯」。為什麼大陸的家長們突然這麼不放心讓孩子吃學校提供的午餐了？這其實與今年中共中央「一號文件」提出的一項新政策有關：要培育發展「預製菜」產業。
