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流通商戰/超商老東西新做法 7-11推現煮滷味 萊爾富更把街頭點心搬進店

7-ELEVEN「星級饗宴-滷味」首波於11月陸續在大台北地區100間辦公、交通轉運、學區等門市導入,更形塑餐廳般情境氛圍。圖/統一超提供
7-ELEVEN「星級饗宴-滷味」首波於11月陸續在大台北地區100間辦公、交通轉運、學區等門市導入,更形塑餐廳般情境氛圍。圖/統一超提供

便利超商的服務雖然日新月異,但要掀起畫時代的流通革命不再容易,超商業者只能絞盡腦汁不斷推陳出新。近來業者不約而同鎖定「老東西、新做法」策略,要讓超商鮮食不再只是單純的充飢,除了多樣化,更要品牌化。

其中7-ELEVEN在鮮食上下了很大功夫,不只與新加坡米其林一星「了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵」攜手,開發現煮滷味,還跟知名火鍋品牌馬辣合作,推出帶來全新「麻辣燙」熱食新選擇。而全家和萊爾富也跟進推出新型態熟食區,前者在減少關東煮比例的同時,讓各家門市可彈性對應商圈特性,推出不同商品滿足消費者餐食需求,後者則首創開賣街頭點心,讓差異化發揮到極致。

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