兩岸

厭倦了米其林儀式感？陸高薪年輕人改吃毛澤東家鄉菜

大陸年輕專業人士愛上講究「猛火爆炒」的湖南菜，連鎖湘菜館「費大廚」的招牌菜「辣椒炒肉」直接把爐子和鍋子端上桌。圖／取自費大廚官網
大陸年輕專業人士愛上講究「猛火爆炒」的湖南菜，連鎖湘菜館「費大廚」的招牌菜「辣椒炒肉」直接把爐子和鍋子端上桌。圖／取自費大廚官網
聯合報 ／ 編譯田思怡

中國大陸時髦的年輕專業人士厭倦了精致料理，米其林星級餐廳一家一家關門，這些高薪的年輕人現在最愛的是講究「猛火爆炒」的湖南菜，黑色臭豆腐和辣椒炒肉都是爆款，湘菜在大陸的市占率已超過川菜和粵菜，成為中國第一大菜。大陸高薪階級為何捨棄米其林，改吃湘菜？

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高級餐廳 米其林 高薪 大陸年輕人 臭豆腐 資遣 新知
田思怡 編譯

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