對中等收入者來說，近兩、三年的通貨膨脹讓人吃不消，但萬物齊高漲的另一面是，富豪雲集的紐約市催生出一批高端服務業。這類新興服務業從業人員的年薪，可能至少新台幣390萬元，提供的花樣則超出一般人想像。 紐約時報報導，多數人以為紐約市是個各個階層的人並肩工作生活的地方，但其實富豪們一向找人打理生活瑣事，避開都會區各種不便，好讓他們遠離凡人。
「職人劇」的概念最近在台灣因為《人選之人：造浪者》一劇掀起討論。然而，探討餐飲職人的影視作品，不少人的印象還停留在十年前的電影《總舖師》。當今已有客單價8988元加一成服務費的餐廳出現在台北街頭，若要拍攝「當代台灣餐飲職人題材」，或許Netflix 的泰國電影《飢渴遊戲》（HUNGER）可以提供一些想像。
台灣一年四季都有蝸牛，每年秋末入冬雨後，台東山區、草地常見大蝸牛四處慢爬，不少台東人也會撿蝸牛料理、製成螺肉佳餚，但在台東長濱，蝸牛達人文宏程專業養殖白玉蝸牛，供應國內高檔餐廳，包括天祥晶華、台北維多利亞、名廚江振誠旗下名店等無菜單料理白蝸牛食材，都由他供貨。
