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健康來得及/感冒喝雞湯可補身體有科學根據? 關鍵藏在「這一味」

喝雞湯對病人的好處是否真有其根據?一位營養師試圖以現代科學角度來回答這個問題,並透露關鍵藏在湯的「旨味」。圖為雞湯示意圖。圖/聯合報系資料照片
喝雞湯對病人的好處是否真有其根據?一位營養師試圖以現代科學角度來回答這個問題,並透露關鍵藏在湯的「旨味」。圖為雞湯示意圖。圖/聯合報系資料照片

隨著季節邁入冬天,也代表感冒與流感高峰季來臨。在美國,讓感冒生病的家人喝雞湯補元氣算是常識;東方文化圈更早已視雞湯為食補聖品。但喝雞湯對病人的好處是否真有其根據,或只是世代流傳下來的迷信?一位營養師試圖以現代科學角度來回答這個問題,並透露關鍵藏在湯的「旨味」(Umami)。

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