讀饗時光

讀饗時光 EP78|你喝過Winetail嗎?關於餐飲的體驗與實驗 ft. 易柏翔 Seven

Le Kief餐飲品牌創辦人易柏翔嘗試以Winetail打造完美的餐酒搭配體驗。圖/聯合報系資料照片
Le Kief餐飲品牌創辦人易柏翔嘗試以Winetail打造完美的餐酒搭配體驗。圖/聯合報系資料照片

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餐飲人易柏翔(Seven)從酒吧跨足餐廳,從亞洲50最佳酒吧Room by Le Kief到曾經在古蹟裡經營的MAD by Le Kief,他透過高度的實驗性營造餐飲體驗。結合葡萄酒(Wine)與調酒(Cocktail)概念的Winetail,就是這種嘗試下的產物。

Winetail是以人定勝天的姿態對傳統葡萄酒觀念的褻瀆?還是完美餐酒搭配的未來趨勢?

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

📣本集重點

  • 02:34新加坡餐廳ZEN營造的餐飲體驗,為何讓易柏翔念念不忘?
  • 06:33:葡萄酒、調酒搭餐有什麼優缺點?Winetail怎麼製作?
  • 30:39:酒吧鄰座美眉的酒,看起來都比我好?
  • 35:53:Winetail能調出法國五大酒莊紅酒的風味嗎?
  • 40:34:餐廳為什麼要有實驗室、離心機?

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