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傍晚，行走在Maruri街，天空已露出點點彩雲。朋友一直遊說我搭纜車到聖克里斯托瓦爾山的聖母教堂看城市暮色，他說：「在那個至高處可以看到聖地牙哥被紅霞吞沒，非常壯觀。」但我堅持在這條不起眼的街散步迎接夜色，特別走到513號門牌前張望，那是一個公地，沒有房子。沿著街續行，肉鋪、酒鋪、超市、咖啡店、麵包店，拐個彎，過了馬普丘河就是中央市場，一切如此平凡，平凡到想起詩人在《十四行詩一百首》裡的詩句：「這麵包，這葡萄酒，這餐桌，這房屋／是男人的必需品，也是女人和生活的必需品。」 【精彩語錄】 葡萄酒是聶魯達的生命之水，他的出生地帕拉爾（Parral）是酒鄉、曾祖父母亦擁有葡萄園。葡萄酒直接注入他的血液、他的詩句……
吃與喝是全人類維生的基本行為，但在法國，「喝」這個字卻與中文有些差別。除了特殊情況，「喝」很容易讓人想到酒：「他喝」等於「他喝酒」，甚至可能有「他酗酒」的意思。十六世紀的文豪拉伯雷就說過：人的特性不是會發笑，而是會喝。他所說的「喝」是「喝美酒」，異於天下百獸的「喝」。換句話說，動物只會喝水，人類才懂飲酒。 【精彩語錄】 葡萄酒不僅是日常與慶典的飲品，更是烹飪、醫療的基本材料，葡萄汁與醋之類的衍生物也都是家常必備品……
上了年紀不僅視覺和聽覺會衰退，嗅覺也會變差。由於腦部需要嗅覺刺激才能維持健康，嗅覺失靈後，會導致記憶力和認知能力衰退，甚至造成憂鬱和失智。不過，好消息是嗅覺可藉由訓練恢復。研究顯示，訓練嗅覺可以讓憂鬱老人的症狀減輕，他們背單字的速度也變更快了。嗅覺靈敏的品酒師年紀愈大腦力愈強，他如何透過嗅覺訓練增強腦力？方法其實很簡單。...
中國大陸外交部本周宣布對12家美國國防企業和10名美國個人採取反制措施，並考慮將歐美進口汽車關稅調高至25%。最新的反制目標包括洛克希德馬丁、雷神飛彈系統以及通用動力資訊科技公司的高階主管。 中國大陸近年來厚植經濟實力後，也開始獲得對其他國家實施制裁的影響力，自2018年以來，北京已頒布至少九項立法制裁條款，聯合報數位版為讀者解析北京出手制裁的時間點，與背後可能的意義。
高端法餐講究與葡萄酒的餐酒搭配。將中菜以西餐套餐「品嘗菜單」（tasting menu）形式出菜，更容易說服吃慣法餐的高端客搭酒。然而有侍酒師認為，中式桌菜是一種「去中心化」的飲食文化，與西方以線性順序出菜的套餐不同。餐酒搭配應符合「用餐精神」。 ※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
如果要用吃喝來介紹台灣，可以有什麼方式？在官方，美國華府雙橡園今年的國慶酒會，選擇了一個不錯的主題：台灣地酒。在民間，一本即將出版的英文台灣家常菜食譜，在食材、步驟之外，更吸引外國讀者的，恐怕是書中關於台灣飲食發展的歷史文化脈絡。
紅酒向來是法國波爾多的驕傲，但如今產區卻紛紛刨除葡萄樹根放棄釀酒，政府甚至還砸大錢補助。外媒指出，波爾多紅酒近年黯淡無光。當「榖賤傷農」的現象發生在全球最知名的葡萄酒產區，當地業者該如何斷尾求生？
喝茶，是一件很日常的事，但是如何「把茶泡好」，品飲出茶的風味，就是一門學問。 年輕茶人藍大誠在新書《萃茶風味》中，借鏡西方品飲觀念，提供一套有別於傳統的品茶觀點。
相信不少人搭飛機時，都會對機上餐點保有一絲期待，但每次吃完後都覺得空虛且失望。事實上，飛機餐難吃是有其科學道理，機艙內的壓力、濕度和噪音環境等因素，都會削弱乘客的嗅覺和味覺，導致容易食之無味。那飛機餐菜單通常都如何設計？又絕對會避開哪些菜餚？
香檳為什麼有氣泡？香檳釀造為什麼要轉瓶？為什麼「小農香檳」會流行？台灣第一位「香檳大師」林才右（萊特），把他研究香檳的知識、心得列成了34個問題，收錄在《香檳大師萊特與你聊香檳》這本書中。
「五星級開麥啦！聯合開 Pod 雙周年慶」特別節目，邀萄酒Podcast「喝吧！葡萄酒」來作客，輕鬆聊各種你想不到的餐酒搭配。
餐飲人易柏翔（Seven）從酒吧跨足餐廳，從亞洲50最佳酒吧Room by Le Kief到曾經在古蹟裡經營的MAD by Le Kief，他透過高度的實驗性營造餐飲體驗。結合葡萄酒（Wine）與調酒（Cocktail）概念的Winetail，就是這種嘗試下的產物。 Winetail是以人定勝天的姿態對傳統葡萄酒觀念的褻瀆？還是完美餐酒搭配的未來趨勢？
蕪菁、白花椰菜、蒔蘿與奶油打成的慕斯，桌邊服務淋上橄欖油、刨上黑松露，搭配木質調、草本風味明顯的葡萄酒，植物食材慕斯的柔順口感與清新氣息加成。主菜「威靈頓羊排」，梅洛（Merlot）與卡本內蘇維濃 （Cabernet Sauvignon）混釀的葡萄酒，黑莓、胡椒香氣，跟羊肉裡的香料孜然、松露奶油，搭得相當精準。
坐落在法國波爾多左岸的粉色莊園盧登堡被116英畝的葡萄樹包圍，這些葡萄樹順著山勢向河延伸。直到最近，莊園面海露臺的旗桿上，還掛著前業主—中國大陸最大上市公司的旗幟。從貴州茅台經營法國酒莊失敗的案例來看，為何陸企與投資者收購波爾多葡萄園的熱潮幾乎退燒？這一切可以從法國工人砸爛打卡機的事件一探究竟...
印度10年來一直對簽署貿易協定持懷疑態度，甚至在2019年中途退出「區域全面經濟夥伴關係協定」（RCEP），近期卻連續和一些國家簽署新協議，減少貿易壁壘、消除關稅和取得進入全球市場的優待。
「烤魚學院？」大陸也有這種學校？這是真的，而且還是重慶萬州市重點扶植的學校─萬州烤魚學院，專門教導學生如何選好調料、把魚烤好。 「萬州烤魚學院」一夕被全網認識是因19日有網友曬出一張「2022年湖南省高考錄取狀態」的截圖，顯示一名考生被重慶萬州烤魚學院的烤魚專業錄取。儘管校方澄清這是網友惡搞的圖片，他們並非本科也非大專，並未參加高校聯招，僅是職業技能培訓學校，但還是引發網友熱議：「真有這學校和這專業」？
義大利托斯卡納以美麗風景與豐富藝術遺產著稱，觀光客絡繹不絕，該區卻有一座城市利佛諾（Livorno）被評為「最不像托斯卡納」，建築物醜到令當地人都嫌棄，遊客也匆匆掠過。其實在19世紀，那裡是義大利第一批海濱度假勝地的所在地，有酒店與水療設施，義國王室成員也經常光顧。這中間出了什麼差錯？
法國香檳產地堅稱只有在香檳區產的香檳才能稱為「香檳」（champagne），禁止國外酒莊用這個名稱，但法國的堅持在俄羅斯踢到鐵板，普亭總統上周簽署新法，規定只有俄國產的香檳才能用「香檳」（Shampanskoye）名稱在俄國銷售，非俄國產的都要在瓶子後面標註氣泡酒（sparkling wine），這麼一來，正牌的法國香檳竟成了氣泡酒，讓法國業者氣得冒泡，而普亭要保護的俄國「香檳」又有什麼來頭？
世界上最頂級、最難預訂的餐廳之一的丹麥米其林二星餐廳Noma因疫情關閉6個月，今年6月重新開幕。主廚們利用這段時間重塑餐點，適應丹麥人的口味，也提供較平價的菜色。Noma重新調整菜單，一部分是為了因應疫情造成外國遊客大幅減少，餐廳雖然度過一段艱困的時光，卻也因禍得福。
1994年生的Landy與她的祖父輩不同，良好教育、懂得生活，曾經是「九九六」（即早上九點至晚上九點，一周六天工作制）的網路設計師，卻趕在疫情前開了一間咖啡館與葡萄酒吧，在中國大陸拚酒文化仍強的酒市場上，教人們如何慢慢品嘗喝酒。
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