台北市遠百信義A13「寶林茶室」食物中毒事件擴大，昨天再添1人死亡，截至昨晚已有12人到該餐廳用餐後身體不適，仍有4人在加護病房搶救，檢方今天將剖驗2名死者釐清死因。
高端法餐講究與葡萄酒的餐酒搭配。將中菜以西餐套餐「品嘗菜單」（tasting menu）形式出菜，更容易說服吃慣法餐的高端客搭酒。然而有侍酒師認為，中式桌菜是一種「去中心化」的飲食文化，與西方以線性順序出菜的套餐不同。餐酒搭配應符合「用餐精神」。 ※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
片得極薄的一片燈影魚片、老滷泡過的兩支小巧鴨舌、一口大小的口水雞，每個人面前以三道、七道，或九道一組打頭陣。與其說它是傳統中菜的頭盤涼菜，毋寧更像當代法餐「品嘗菜單」（tasting menu）裡的的Amuse bouche。 台灣南北最近兩間新開的話題中餐廳，反映了如今流行的「中菜西化」趨勢…
國際旅遊市場回溫，2024年的全球國際旅客人次有機會突破疫情前2019年近15億人次的紀錄！相較於鄰近的亞洲國家，位在南美洲的秘魯，台灣民眾相對陌生。值得注意的是，APEC亞太經濟合作會議今年將在秘魯三度舉行。今天的遠方邀請國際領隊、前駐外武官Tino鍾勇富帶路，一起探索這個國家。
河邊餐飲集團經營的高雄香蕉碼頭海景宴會館，風光經營十多年，卻因積欠港務公司逾2000萬元租金，最終面臨被執行查封的命運。河邊創辦人張素鑾從小吃攤起家，因手腕靈活，事業愈做愈大，被外界封為「辦桌女王」，如今香蕉碼頭吹「熄燈號」，雖然官網強調「營運正常」，但能否再現風光，成了老主顧的盼望。
除了法國，在歐洲多數國家的餐廳並不提供免費的開水。旅居德國的日本經營顧問詢問店主以後深切體認，德國人的字典裡沒有無償服務這個詞，反觀日本的高度接待文化，寵壞消費者。
《繁花》劇中男主角寶總說，做粵菜就要做最正宗，要找香港最好的粵菜廚師、最好的食材。女主角玲子則自創「本幫懷石料理」，以懷石料理形式呈現上海本幫菜。她感嘆：「時代在變，就要接受。」不同的餐飲經營心法，你認同誰？
王家衛導演的電視劇《繁花》講的是上海黃河路商戰，飯局上最吸睛的卻是粵菜。手工菜「仙鶴神針」固然令人嘆為觀止，尋常「乾炒牛河」也能讓主角「寶總」講得頭頭是道。上海飲食在劇中受關注的，似乎只是讓寶總有回家吃飯溫馨感的「泡飯」，或是象徵跟女主角汪小姐剪不斷理還亂情愫的「排骨年糕」。
疫情過後，民眾消費力爆發，餐飲市場旺了一整年。碰上農曆年，更進入聚餐高峰。與在家團圓相比，民眾愈來愈偏好在外吃飯，要至各大餐廳吃團圓飯更要在數月前就預定，否則肯定是一位難求。業者表示，最關鍵的原因除了求方便，更是避免衝突的好方法。
去年9月開學後，大陸各地中小學就出現一個奇景—每到午餐時刻，校門口就擠滿為孩子送便當的家長，甚至有家長稱「寧願辭職為孩子做菜送飯」。當時大陸的家長們突然不放心讓孩子吃學校提供的午餐，是因擔心官方積極推動「預製菜」（食品調理包）會進入校園。諷刺的是，家長不願讓孩子吃的預製菜，今年卻成為了眾多大陸年輕人年夜飯的新寵...
「缺」，獲選為台灣2023年代表字，反映各行業在大缺工時代下的苦。無論旅館、餐飲、客運、物流業，都在這波缺工洪流中，希望擺脫有生意卻無人可接的困境，最近有一份研究報告，提供AI與數位科技浪潮下，改善餐廳等缺工的新方法，鼓舞業者從數位科技端找答案，這些與數位科技共舞的工具與方式，能成為缺工業者抓到浮木、成功轉型契機嗎？
現代人找餐廳大概都會先查網上星級評分和網友評論，星級愈高愈優先考慮，有些人甚至是直接排除4顆星以下的餐廳。不過，中國大陸近來卻出現一個新趨勢：「年輕人報復性擠爆3.5分餐廳」，一些評分高的餐館則開始被忽略，這是中國大陸「消費降級」的另一種體現嗎？
1960年1月10日，台北國際婦女會舉辦別開生面的現代家庭示範展覽，展覽的目的，一方面是為慈善事業籌款，另一方面是呼籲國人採用國產的各種價廉物美的產品，布置現代化的家庭。
人在路上，有時候是駕駛有時候是乘客，我們與人相遇又與人離別，每個人都有自己的人生故事與哲學──自女兒出生，郝譽翔就常帶她搭郵輪，她把郵輪視為女兒的國際學校，學習語言，拿捏應對進退；總是在旅行的謝旺霖，這一回搭上印度的火車，勾勒出一個個擦肩而過的人生剪影；飛機駕駛伊森說，飛行員與管制官溝通有嚴謹的航空用語，但這一套，一進入中國領空，全亂了套！是什麼原因，讓江長芳鬼打牆似地，三四天裡出海關三四次，航班卻一直無法起飛？為了騎車，李達達差點鬧了家庭革命，原來是為了一個家族的秘密。 【精彩語錄】我其實是把郵輪當成一座小小的地球村，也是讓孩子學習人際互動的學校，不但可以學最道地的英文，也能學和陌生人共處……
米其林一星餐廳山海樓，在春天設計了潤餅宴，秋天設計了蟹宴。跟著季節食材設計菜色，是這間強調傳統台菜、台灣老味道餐廳的特色。但是隨著氣候跟環境劇烈變遷，現在餐廳跟著節令設計菜色，竟然也是很大的挑戰，為什麼？
後疫情時代全球陷入通膨危機超過2年，許多家庭被迫精打細算、縮衣節食，連耶誕禮物可能都縮水。食品價格飆漲，最能看出高通膨造成的衝擊。全球各地的飲食習慣已經改變，非關選擇，而是非改不可。
近年來酸菜魚突然在台灣爆紅，從以往的小餐館經營走向連鎖，連餐飲集團漢來美食、築間、美食-KY都紛紛搶進這個市場，更喊出要大舉展店，光是明年台灣就將多出數十家酸菜魚餐廳。究竟酸菜魚為什麼爆紅？台灣餐飲市場真能容納得下這麼多家店嗎？
自古有「拚死吃河豚」一語，形容河豚肉味美誘人，令人願意以命相搏一嚐，甚至要立「生死狀」。南投近期就傳出因分享河豚料理造成1死8人送醫的悲劇，每隔幾年總有類似狀況，而河豚的毒眾所皆知，多數人知道別吃就沒事。實際上最惹事絕對是看似平凡、無害的毒菇；還有一種偽裝成常見食材，不只餐廳吃出問題，政府官員吃到中毒，聲名大噪...
全球暖化、極端氣候議題，不只存在於目前在杜拜召開的聯合國氣候峰會（COP28）會議桌上，也正衝擊著你我餐桌上的飲食。不時不食，依時令採擷新鮮食材、烹調美好滋味，是當前餐飲界的主流思潮。然而氣候變遷打亂四季更替節奏，讓餐廳及廚師面臨全新挑戰。...
消費型態改變，百貨公司為了吸引更多、更廣的客群，無不卯起勁透過改裝、辦活動，將以往的樓面業態配置做出調整，增加高樓層的吸引力，讓顧客由上而下如同瀑布一般傾瀉，留在店裡的時間與提袋率大幅提高，發揮「瀑布效應」。
