讀饗時光

讀饗時光 EP77|新春回顧:新的一年 就從吃懂米其林開始

在法國,餐廳只要能名列米其林指南,就代表是法國排名約前5%的餐廳。路透
在法國,餐廳只要能名列米其林指南,就代表是法國排名約前5%的餐廳。路透

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2018年,美食聖經米其林指南與交通部觀光局合作,來台灣評鑑。從一開始只評台北的餐廳,然後到台中,去年到了台南、高雄。

這集節目讓我們回顧《讀饗時光》第二集(2021年8月22日首播),由高雄餐旅大學研究美食評鑑的蔡倩玟教授,為聽眾朋友解析米其林指南的歷史發展,以及評鑑標準。

📣本集重點

  • 07:58:本來是賣輪胎,為何撈過界做起餐廳評鑑?
  • 16:57:米其林星級餐廳一定要賣肥肝、松露嗎?
  • 33:49:法國米其林餐廳怎麼說菜?像背書嗎?
  • 49:23:服務大獎,綠星獎項?米其林的現代化逆襲。
  • 53:41:米其林有很重視「接地氣」這件事嗎?

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