讀饗時光 EP77｜新春回顧：新的一年 就從吃懂米其林開始

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2018年，美食聖經米其林指南與交通部觀光局合作，來台灣評鑑。從一開始只評台北的餐廳，然後到台中，去年到了台南、高雄。

這集節目讓我們回顧《讀饗時光》第二集（2021年8月22日首播），由高雄餐旅大學研究美食評鑑的蔡倩玟教授，為聽眾朋友解析米其林指南的歷史發展，以及評鑑標準。

📣本集重點

• 07:58：本來是賣輪胎，為何撈過界做起餐廳評鑑？
• 16:57：米其林星級餐廳一定要賣肥肝、松露嗎？
• 33:49：法國米其林餐廳怎麼說菜？像背書嗎？
• 49:23：服務大獎，綠星獎項？米其林的現代化逆襲。
• 53:41：米其林有很重視「接地氣」這件事嗎？

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