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讀饗時光 EP49|雞排不是重點 營養午餐其實可以教更多

學校午餐除了好吃、營養,更可以有感官品評、食物烹調消費等食育意涵。圖為屏東市鶴聲國小營養午餐。圖/聯合報系資料照片
學校午餐除了好吃、營養,更可以有感官品評、食物烹調消費等食育意涵。圖為屏東市鶴聲國小營養午餐。圖/聯合報系資料照片

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台灣學校提供午餐,可回溯到1950年代。學校午餐在「營養」、「好吃」之外,更可以有感官品評、飲食品味,以及食物選擇、烹調、消費等食農教育意涵。日韓鄰國在這方面已經走得很前面,台灣的營養午餐,還可以教更多。

📣本集重點

  • 07:26:台灣營養午餐史,跟美援有關。
  • 19:39:從營養午餐學感官品評、飲食品味,以及食物選擇、烹調、消費。
  • 23:12:台灣營養午餐的困境與歷史共業。
  • 31:22食安、營養、品味,學校午餐三要素。
  • 36:33:台日韓學校午餐,學童最愛吃的食物竟一樣!
  • 49:45:從學校午餐學東南亞滋味多元文化

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