讀饗時光

讀饗時光 EP119|廚房裡的哲學課:什麼構成了「好吃」這件事?

哲學博士王鍾山從哲學觀點、手作料理,討論「飲食與藝術」、「品味與文化教養」等課題。圖/翻攝自CookInn Taiwan網站
哲學博士王鍾山從哲學觀點、手作料理,討論「飲食與藝術」、「品味與文化教養」等課題。圖/翻攝自CookInn Taiwan網站

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「好吃,是一種主觀感受還是有客觀標準?」哲學博士王鍾山認為:「你可能問錯了問題!」

他從哲學的觀點、手作料理開一系列「廚房裡的哲學課」,討論「飲食能不能是一種藝術」以及「品味作為一種文化教養」等課題。

📣本集重點

  • 13:21:「好吃」有哪兩種定義方式?
  • 19:45:對飲食的「品味」如何形成?
  • 28:07:飲食可以是一種藝術嗎?
  • 36:16:食材物盡其用,不只是因為節省,而是因為好吃。
  • 39:44:當前台灣飲食教育還有什麼可發展的面向?

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