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讀饗時光 EP49｜雞排不是重點 營養午餐其實可以教更多

學校午餐除了好吃、營養，更可以有感官品評、食物烹調消費等食育意涵。圖為屏東市鶴聲國小營養午餐。圖／聯合報系資料照片
學校午餐除了好吃、營養，更可以有感官品評、食物烹調消費等食育意涵。圖為屏東市鶴聲國小營養午餐。圖／聯合報系資料照片
聯合報 ／ 記者李承宇

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台灣學校提供午餐，可回溯到1950年代。學校午餐在「營養」、「好吃」之外，更可以有感官品評、飲食品味，以及食物選擇、烹調、消費等食農教育意涵。日韓鄰國在這方面已經走得很前面，台灣的營養午餐，還可以教更多。

📣本集重點

  • 07:26：台灣營養午餐史，跟美援有關。

  • 19:39：從營養午餐學感官品評、飲食品味，以及食物選擇、烹調、消費。

  • 23:12：台灣營養午餐的困境與歷史共業。

  • 31:22：食安、營養、品味，學校午餐三要素。

  • 36:33：台日韓學校午餐，學童最愛吃的食物竟一樣！

  • 49:45：從學校午餐學東南亞滋味多元文化。

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李承宇 記者

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