學廚藝學到累倒抽搐把握每次飯店經驗歷練成五星主廚

傅星霖現為板橋凱撒飯店蓮花餐廳主廚，黃咖哩海鮮等拿手菜，讓饕客讚不絕口。記者李定宇／攝影

2024-10-19 10:00 聯合報／記者李定宇

最近網飛的實境秀影集「黑白大廚」，引發民眾對餐飲、美食等高討論度，台灣餐廳競爭激烈，如何擄獲饕客的胃，主廚是靈魂角色。板橋凱撒飯店蓮花餐廳主廚傅星霖，高職時期受電視偶像劇的啟發，誓言走上廚師之路，學藝過程，曾被嫌棄做菜沒有靈魂、累到視線模糊倒下抽搐，他沒有放棄，一步步朝他的餐飲夢邁進。

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