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在地職人／他年養300萬隻白玉蝸牛 進軍高檔餐廳、美妝市場

優質白玉蝸牛背後有滿滿的學問，台東阿美族青年文宏程花了多年心血，打入高檔餐飲市場。 記者卜敏正／攝影
優質白玉蝸牛背後有滿滿的學問，台東阿美族青年文宏程花了多年心血，打入高檔餐飲市場。 記者卜敏正／攝影
聯合報 ／ 記者卜敏正、尤聰光

台灣一年四季都有蝸牛，每年秋末入冬雨後，台東山區、草地常見大蝸牛四處慢爬，不少台東人也會撿蝸牛料理、製成螺肉佳餚，但在台東長濱，蝸牛達人文宏程專業養殖白玉蝸牛，供應國內高檔餐廳，包括天祥晶華、台北維多利亞、名廚江振誠旗下名店等無菜單料理白蝸牛食材，都由他供貨。

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