在地職人/他年養300萬隻白玉蝸牛 進軍高檔餐廳、美妝市場
![優質白玉蝸牛背後有滿滿的學問,台東阿美族青年文宏程花了多年心血,打入高檔餐飲市場。 記者卜敏正/攝影](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2023/03/02/realtime/20399193.jpg&s=Y&x=0&y=38&sw=5120&sh=3412&exp=3600&w=800)
台灣一年四季都有蝸牛,每年秋末入冬雨後,台東山區、草地常見大蝸牛四處慢爬,不少台東人也會撿蝸牛料理、製成螺肉佳餚,但在台東長濱,蝸牛達人文宏程專業養殖白玉蝸牛,供應國內高檔餐廳,包括天祥晶華、台北維多利亞、名廚江振誠旗下名店等無菜單料理白蝸牛食材,都由他供貨。
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