讀饗時光

讀饗時光 EP119｜廚房裡的哲學課：什麼構成了「好吃」這件事？

哲學博士王鍾山從哲學觀點、手作料理，討論「飲食與藝術」、「品味與文化教養」等課題。圖／翻攝自CookInn Taiwan網站
哲學博士王鍾山從哲學觀點、手作料理，討論「飲食與藝術」、「品味與文化教養」等課題。圖／翻攝自CookInn Taiwan網站
聯合報 ／ 記者李承宇

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「好吃，是一種主觀感受還是有客觀標準？」哲學博士王鍾山認為：「你可能問錯了問題！」

他從哲學的觀點、手作料理開一系列「廚房裡的哲學課」，討論「飲食能不能是一種藝術」以及「品味作為一種文化教養」等課題。

📣本集重點

  • 13:21：「好吃」有哪兩種定義方式？

  • 19:45：對飲食的「品味」如何形成？

  • 28:07：飲食可以是一種藝術嗎？

  • 36:16：食材物盡其用，不只是因為節省，而是因為好吃。

  • 39:44：當前台灣飲食教育還有什麼可發展的面向？

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飲食文化 創意料理 美食 烤鴨 餐飲 文化
李承宇 記者

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