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讀饗時光 EP39|疫後台灣餐飲 體驗是唯一救贖?

疫情讓美食外送平台崛起,但實體餐廳的服務與體驗,不會因此而消失。圖/取自山男居酒屋臉書
疫情讓美食外送平台崛起,但實體餐廳的服務與體驗,不會因此而消失。圖/取自山男居酒屋臉書

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歷經超過兩年的疫情台灣餐飲業承受過不准內用的禁令,也嘗過解封後「報復性消費」的「疫情紅利」。

餐廳人愈來愈難請,食材成本愈墊愈高,新冠疫情後的台灣餐飲業,美食外送如何對決精緻餐飲?

📣本集重點

  • 07:03:疫情造就外送平台興起,會影響客人進餐廳的體驗?
  • 09:02:餐飲市場M型化,哪兩個業態能在疫後生存?
  • 20:35:投入餐飲外送平台,餐廳的必勝秘訣?
  • 29:56:新冠病毒可怕,其他攸關食安的疾病感染源更可怕。
  • 38:55:疫情造成餐飲人才嚴重斷層。
  • 46:09:餐廳之所以能賺錢,是因為客人不想在家裡煮菜。

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