讀饗時光

讀饗時光 EP13|可以吃的國寶 酸菜白肉鍋

故宮晶華國寶宴讓故宮文物翠玉白菜、肉形石真的可以吃。圖/故宮晶華提供
故宮晶華國寶宴讓故宮文物翠玉白菜、肉形石真的可以吃。圖/故宮晶華提供

🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓

國立故宮博物院正在展出「鎮館三寶」:范寬的「谿山行旅」、郭熙的「早春圖」,以及李唐的「萬壑松風」等三幅距今將近千年的宋代山水畫。但是在更多民眾心目中,故宮的「鎮館三寶」是所謂的「酸菜白肉鍋」:翠玉白菜、肉形石,以及毛公鼎。

故宮晶華將翠玉白菜、肉形石等文物設計成可以吃的「國寶宴」,並依流傳下來的飲食古籍,配合故宮展覽,復刻古菜,讓這些國寶「看得到也吃得到」。

📣本集重點

  • 02:18:翠玉白菜、肉形石,讓國寶「可以吃」有什麼訣竅?
  • 10:40:復刻古菜,我們吃到的味道跟蘇東坡、乾隆皇帝一樣嗎?
  • 17:00:宋朝人吃蟹 vs. 現代人吃蟹。
  • 26:50:孔子其實沒吃過孔府宴。
  • 31:41:雪夜桃花,唐高宗與武則天的「冬季戀歌」。
  • 34:20:幫「超人氣仕女包」塗腮紅,難倒經驗老到主廚。

📣更多收聽平台

推薦閱讀

翠玉白菜的坎坷國寶之路

故宮非僅藝術品展覽 降等背後是「政治意涵的抹除」

【國宴看門道】儉樸蔣經國的國宴菜單 走低調風還是豪奢風?

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結;未經授權,請勿複製轉貼文章內容

討論數: 0
國立故宮博物院 翠玉白菜 國寶 新知

系列文章

世界麵包冠軍陳耀訓(右)為了做好蛋黃酥,從鴨蛋的生產、醃製開始研究。圖/取自陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

讀饗時光 EP68|蛋黃酥之外的陳耀訓

如今在台灣,「陳耀訓」跟「蛋黃酥」幾乎已經畫上了等號。這位烘焙職人如何努力、如何創新,以及如何再思考傳統,陳耀訓本人說給你聽。 陳耀訓也在節目裡揭露蛋黃酥製作秘訣;中秋、過年檔期,口味其實不一樣。

從事徵信業16年,謝智博出書《宅爾摩斯的萬事屋》,寫下了他對人性的觀察與反思。圖/取自寶瓶文化臉書

讀饗時光 EP67|徵信看人性 謝智博的《宅爾摩斯的萬事屋》

謝智博從事徵信業工作16年的。他跟蹤、偷拍、抓姦;他也引述哲學家尼采的話告誡自己:當我凝視著深淵,深淵也凝視著我。 謝智博的新書《宅爾摩斯的萬事屋》,寶瓶文化出版,記錄了他徵信工作遇到的光怪陸離,也寫下了他對這一行的人性觀察與反思。

欣葉復刻40年前台灣宴席菜,以繁複手工形塑宴客的慎重與華麗。圖/欣葉台菜提供

讀饗時光 EP66|吃一席40年前創意台菜 ft. 欣葉

千層大蝦、干貝魚皮燒子排、八寶肝炖、西湖醋魚…欣葉台菜最近復刻40年前的宴席菜,現在看起來、吃起來,還是「創意十足」。 欣葉為什麼要重拾這些40年前的宴客菜,40年前的「創意菜」又有哪些特色?

巴黎城市設計、街道寬度,背後都藏有軍事意涵。圖/翻攝自MailOnline畫面

讀饗時光 EP65|從花都、帝都到日本庭園 解讀城市建築美學

國境開放,不少台灣民眾已經在國外拍照打卡。在異國城市,如何透過欣賞建築、解讀城市之美,進而理解當地文化? 聯合報系音頻產品「一刻鯨選」有一堂「帝都北京 vs. 花都巴黎:東西方城市美學相對論」的課程,旨在「解讀城市之美,品味歷史風華」。

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊  舊到新 
看更多回覆