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【美食護國神山/上】台菜如何國際化? 借鏡泰國菜早在20年前政府帶頭衝

冬蔭功是泰國官方在海外推廣的經典泰國菜。圖/聯合報系資料照片
冬蔭功是泰國官方在海外推廣的經典泰國菜。圖/聯合報系資料照片

經濟部商業司徵選優質台菜餐廳,今年進入第二屆,入選餐廳即將在10月20日廚師節揭曉。特別的是今年經濟部強調餐飲海外輸出,餐廳「有台菜冷凍調理包、伴手禮等零售型商品」可加分。由政府帶隊整合資源策動飲食國際化、帶餐飲業「打國際盃」,應該如何奏效,泰國20年前的「世界廚房」計畫,就已經給了答案。

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2020年,台積電一間公司營收超過新台幣1.3兆元;新冠疫情之前的2019年,台灣整體餐飲業營業額創歷史新高,也不過就8116億元。有了台積電,台灣需要如泰國、韓國一樣,傾國家之力打造「美食護國神山」嗎?

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