標籤 肉品

歐洲人把鵝肝醬、魚子醬及松露並列為世界三大美食,圖為新鮮的鵝肝。路透 財經

搶救百年法國美食、告別不道德鵝肝醬! 新創公司用鴨蛋細胞培養生產

歐洲人把鵝肝醬、魚子醬及松露並列為三大美食,其中鵝肝醬因產製過程中涉及強迫餵食,已遭多國禁止生產。為挽救這項有數百年歷史的法國美食,新創公司Gourmey研發出由鴨蛋細胞培養製成鵝肝醬辦法,近日獲得...

屠宰場在屠宰前,要由專業屠檢人員作衛生檢查。圖/防檢局提供 生活

守護全台肉品…但深夜狂跑屠宰場 這工作你敢做嗎

非洲豬瘟、萊克多巴胺豬隻等議題,讓肉品議題備受關注,全台二三○○多萬人的食肉安全靠「屠檢獸醫師」把關。不過因屠宰時間通常在夜間,工作日夜顛倒,再加上屠宰場地理偏遠、環境艱困,即使農委會近年將起薪調升...

總公司設在巴西的JBS是全球最大肉品供應商,在全球15國有150多家工廠,雇用逾15萬人。圖為JBS在巴西的一家肉品加工廠。路透 國際

俄駭客又出手!全球最大肉品供應商遭勒贖 拜登要普亭負責任

在美國最大輸油管業者遭到勒贖軟體攻擊的3周後,全球最大肉品供應商JBS也遭到可能來自俄國的駭客攻擊,美國、加拿大和澳洲肉品供應受到嚴重影響,JBS供應美國四分之一的牛肉和五分之一的豬肉,速食連鎖店麥...

疑為軍中官兵的網友昨在臉書粉絲專頁「靠北長官」上貼文爆料,指稱高雄左營副供站供給某家食品廠供軍中的「御膳里肌豬排」,產品外箱包裝上註明原產地為台灣,內包裝原產地卻標示美國。圖/取自靠北長官3.0 焦點

進口肉品加工過就算國產?國軍餐桌掀開團膳業者「洗產地」亂象

臉書專頁「靠北長官」上出現海軍官兵爆料,所屬單位在高雄左營副供站採買欣榮食品製作的「御膳里肌豬排」,外箱包裝上註明原產地為台灣,打開卻發現內包裝上寫著原產地美國。國防部解釋,里肌豬排屬於半成品,切片...

萊豬進口,對縣市政府的查驗能量是一大考驗。記者陳正興/攝影 焦點

中央補助地方肉品查驗被指量能不足 查完一輪要花16年

含萊克多巴胺美豬今起開放進口台灣,對縣市政府的查驗能量是一大考驗。本報掌握中央已發公文給縣市政府,將補助地方人力抽驗肉品含萊劑是否符合食安標準,一年約3000件,稽查肉品產地標示的部分一年3萬200...

保育員正在餵食企鵝。圖/台北市立動物園提供 生活

吃飯學問大!台灣獼猴飯前須玩耍、企鵝只吃公魚

俗話說「民以食為天」,人們總圍繞著「吃」,動物也不例外!聰明的台灣獼猴吃東西前,還要和保育員玩傳接球的遊戲;食蟻獸在動物園不吃螞蟻,但動物園仍會準備蟻巢,其實是要給穿山甲大啖美食。台北市立動物園約有...

農委會2017年開始推動為期四年的 「肉品現代化試辦計畫」,改善上游屠體預冷、中游冷藏與冷凍運輸及下游生鮮販售,所出現的溫控「斷鏈」,只是計畫試辦至今,由於物流體系建置不周全,造成無法串連的窘境。記者陳煜彬/攝影 焦點

【影音】萊豬之後/冷鏈無法串連 台灣豬產業升級最大障礙

美豬明年叩關,台灣豬如何迎戰?過去因為口蹄疫阻斷了台灣豬肉外銷之路,20多年來只供應內需市場,也讓產業升級的幾乎停滯,已經落後國際20多年的豬肉產業因為開放美豬而受到重視,農委會提出百億基金提升產業...

桃園衛生局輔導業者標示與溯源 ,食安稽查大隊稽查員赴生鮮超市、賣場、小吃街及傳統市場,輔導業者,但我國食安管理人力不足是一大漏洞。記者林俊良/攝影 焦點

【萊豬叩關/上】政府三大漏洞不補 把食安責任轉嫁消費者

走進新北市新莊區一間熱炒便當店,午餐時間擠滿了人。菜單上豬肉炒飯、牛肉炒麵琳瑯滿目,轉頭細瞧,牆角處兩張泛黃的「本店使用澳洲牛肉」、「本店使用紐西蘭牛肉」貼紙,上頭還標「行政院衛生署」字樣,估計至少...

農委會主委陳吉仲昨說,若地方自治條例要設定肉品瘦肉精零檢出標準,「三分之二牛排館都要關了」。圖/聯合報系資料照片 焦點

擋萊豬新戰場!地方自治條例若害「吃不到牛排」 怪哪個官?

昨天有一則很妙的新聞,農委會主委陳吉仲說,若地方自治條例要設定肉品瘦肉精零檢出標準,「三分之二牛排館都要關了」,陳主委的言下之意是國人若因此吃不到牛排,要去問問地方父母官。 政府決定開放瘦肉精豬肉進...

台灣豬肉可以外銷了,是民進黨政府開放瘦肉精美豬進口之後再三強調的所謂利多,但事情真有那麼樂觀嗎?國內肉品商龍頭的嘉一香董事長陳國訓表示,這沒那麼簡單。記者游昌樺/攝影 焦點

【影音】萊豬之後/台灣豬的外銷夢

台灣豬肉可以外銷了,是民進黨政府開放瘦肉精美豬進口之後再三強調的所謂利多,但事情真有那麼樂觀嗎?國內肉品商龍頭的嘉一香董事長陳國訓表示,這沒那麼簡單,因為現在光是新加坡的貿易商跟他們接洽時,台灣豬的...

新北市議員陳偉杰表示,市府應立即與各級學校研議,下學期更換營養午餐契約,以免萊豬流入校園,圖為學生抬營養午餐畫面。圖/本報系資料照 今日播報

營養午餐明年8月才換約 新北議員憂:用萊豬無法可罰

明年1月1日政府將開放含萊克多巴胺美豬進口,教育部雖已函文各級學校,要求優先使用國產豬,不過新北市議員陳偉杰指出,各校營養午餐契約早在暑假前就已簽好,現行契約內根本沒有規定要優先採用國產豬,也沒有禁...

國內屠宰體系老舊,多數肉品市場不符合國際標準,亟待升級改善,圖為雲林縣肉品市場拍賣現場。記者陳雅玲/攝影 焦點

台灣豬拚外銷? 屠宰、冷鏈沒升級都是喊心酸的

口蹄疫拔針、美國萊豬明年開放進口,農委會主委陳吉仲曾表示台灣豬將更有拚外銷的實力,但實際狀況落差大。地方農政官員說,台灣豬除了飼養成本高,多數屠宰設備老舊、不符國際標準,想搶外銷市場不是那麼簡單,端...

焦點

開放美豬牛政策漏洞百出 政府內部邏輯錯亂

民進黨政府決定開放美牛、美豬進口,這項政策大轉彎,一改以往立場,中央和地方藍綠縣市一國多制,就連政府內部也是邏輯錯亂,搞不清狀況。既要開放進口美牛、美豬,又要保障國人吃的安全,過程環環相扣,但仔細追...

經過24年努力,我國獲得OIE認可,成為口蹄疫非疫區國家。 圖/聯合報系資料照片 財經

台灣若開放美豬 為什麼中國反而賺到?

疫情居家隔離,但是民生物資不能缺,美國肉類供應商抱怨,疫情導致工廠關閉,對美國消費者的豬肉供應,可能會有短缺的問題,多間肉品供應公司向白宮游說,得到川普行政命令特准,可以在疫情下繼續運作,最終造成2...

美國一直希望台灣進一步開放含瘦肉精美豬及部分牛肉產品進口,台灣總統蔡英文連任後,預計美方對蔡政府解決美豬牛問題的期待更高。圖/聯合報系資料照片 財經

【台美經貿路3】來台加工再出口 美豬兩全其美的解方

美國一直希望台灣進一步開放含萊克多巴胺(瘦肉精)美豬及部分牛肉產品進口,總統蔡英文連任後,美方對蔡政府解決美豬牛問題的期待只會更高。據了解,我方一直在思考兩全其美的作法,包括利用國內廠商擅長肉品加工...