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不怕無聊造就「米其林牛排手」 看職人精神如何讓乾式熟成牛排摘星

乾式熟成是國賓A Cut牛排的一大賣點。記者李承宇/攝影
乾式熟成是國賓A Cut牛排的一大賣點。記者李承宇/攝影

「吃乾式熟成牛排不用蘸鹽」台北國賓大飯店A Cut牛排館行政主廚凌維廉提醒,因為熟成牛排本身的鹹香風味,加上煎牛排時灑的海鹽,已經可以讓端上桌的牛排味道足夠。

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