生活萬象

來去豬排店「吃素肉」? 新世代植物肉除了環保還要讓你「味覺甦醒」

大成集團在旗下日式豬排專賣店勝博殿,推出以植物肉製成的炸豬排。記者李承宇/攝影
大成集團在旗下日式豬排專賣店勝博殿,推出以植物肉製成的炸豬排。記者李承宇/攝影

在牛肉炆蘿蔔裡加南乳調味、在春卷裡添松露香氣,檀島香港茶餐廳行政主廚黃祥恩解釋他最近研發的新菜,關鍵概念在於降低植物肉吃起來的「豆腥味」。

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