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解讀傅培梅／家庭主婦浪潮襲捲歐美 傅培梅是最理想的Tradwife？

美籍華裔歷史學者金恬分析，傅培梅之所以成為台灣電視烹飪教學的代表性人物，在於其現代家庭主婦的完美形象。圖／台視提供
美籍華裔歷史學者金恬分析，傅培梅之所以成為台灣電視烹飪教學的代表性人物，在於其現代家庭主婦的完美形象。圖／台視提供
聯合報 ／ 記者李承宇

西方網路社群近年吹起Tradwife風（traditional wife，傳統妻子），女性渴望重回上個世紀中在家相夫教子的生活與角色。上個世紀中，穿旗袍、妝髮整齊，在台灣電視上教做菜的年輕主婦傅培梅，是理想中Tradwife的典型嗎？

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李承宇 記者

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烹飪名師傅培梅在電視上教了41年、超過4000道菜，影響了幾個世代台灣人的飲食。圖為她在台視錄製「傅培梅時間」節目。圖／聯合報系資料照片

解讀傅培梅／華裔學者以傅生平探究台灣近代史 書中用中國菜有何涵義？

你可曾想過，傅培梅燒的菜、出版的食譜，可能也是戰後中華民國在國際宣示政權正統的象徵？傅培梅在電視上做菜的形象，又塑造了何種當代女性的成功典範？美籍華裔學者金恬（Michelle T. King）出版新書《切、炒、觀、學：傅培梅與現代中國菜》，重新解讀一代烹飪名師傅培梅，如何影響了幾個世代台灣人的飲食，傅培梅食譜中從中國菜到台灣菜，背後又象徵了怎樣的飲食文化轉變？

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