如果外國朋友來台灣，你會教他們做什麼菜？ CookInn Taiwan旅人料理教室創辦人蔡佩君最近出版一本英文食譜《Tast Taiwan：Recipes from Taiwanese Home Kitchens》，希望透過飲食，跟外國人講台灣的故事。
如果要用吃喝來介紹台灣，可以有什麼方式？在官方，美國華府雙橡園今年的國慶酒會，選擇了一個不錯的主題：台灣地酒。在民間，一本即將出版的英文台灣家常菜食譜，在食材、步驟之外，更吸引外國讀者的，恐怕是書中關於台灣飲食發展的歷史文化脈絡。
作家林文月上周辭世，享耆壽90歲。隨她一同逝去的是一個年代：一個還稱美食為「飲膳」的年代；一個佛跳牆不是向飯店、超商預購，而是從發海參、泡魷魚、炸芋頭、熬高湯，一步步真材實料、不講速成，自己在家慢慢做的年代。
傍晚6時許，美國營養師艾芙琳．崔伯莉（Evelyn Tribole）和埃莉絲．瑞許（Elyse Resch）悠悠地在美國洛杉磯西部一家燈火通明的義大利餐廳「憑著直覺」吃晚餐。 她們先是吃了熱呼呼的脆皮麵包，還不忘大肆抹上橄欖油，接著吃了沙拉、鱸魚和通心粉。根據「直覺式飲食法10大原則之一」——「挑戰內心的營養警察」，兩人都沒有刻意避開碳水化合物。
春節將屆，雲林縣虎尾眷村幾名眷村媳婦、女兒老早就開始準備年菜，讓早已無人居的眷村，飄出陣陣香氣，彷彿再度生動起來。虎尾眷村再造協會近年積極推動保存眷村文化，說到眷村文化，當然少不了「吃」，復興虎尾眷村菜，協會總幹事魯紜湘與集各家廚藝於一身的「莒光號小姐」胡松枝功不可沒。
日本收納教主近藤麻理惠（Marie Kondo）又有新作問世，這一次她變身「生活教練」，教讀者如何像整理雜物一樣整理生活。她在書中建議讀者去除心中混亂和令人困擾的想法，就像毫不留情地丟掉用不著的雜物一樣。
以前總覺得桂圓紅棗蓮子湯，好老氣。別提秋日來喝蓮子湯了吧，那都是上一代長輩在喝的飲品，對我來說一點魅力都沒有。 然而幾年前，在秋天的尾巴，遇見了台東池上大坡池裡的新鮮蓮子，好嫩。中火快煮成一碗湯，它嘗起來就像一種筍，或嫩芽的新鮮口感，以及春天一般的清甜、芬芳。真是口齒留香…
主廚江振誠的餐廳RAW，夏季新菜單以「復刻百年法國經典菜」為主題，特意選在法國國慶日7月14日發表。「這是RAW第一次做，可能也是最後一次。」江振誠說，老菜花時間，現在沒人願意做了。不久之前發出同樣感慨的另一位主廚是晶華酒店晶華軒中餐廚藝總監鄔海明，他在復刻老粵菜，而且跟江振誠不約而同，都相中了田雞腿。
1912年出版的台灣宴席食譜《臺灣料理之琹》記載著蟳丸這道湯品。一百多年後，台中米其林餐盤推薦的元YUAN餐廳「摩登台菜」的菜單上也有蟳丸。 如何把百年老菜變摩登？如何用現代餐飲設備、技法讓老台菜更精緻美味，卻不失風韻？我們這一代，要留給後人什麼關於台灣飲食的時代記憶？
一般認為三杯雞是典型台菜，但若查相關書報紀錄，會發現它被指為江西或山東菜，甚至稱是南宋江西名將文天祥慷慨就義前吃的最後晚餐。台北醫學大學通識教育中心助理教授郭忠豪出書「品饌東亞」（允晨文化），其中爬梳中台史料並訪談台菜廚師，為「三杯雞」來源正名。
繼大陸教育去年「雙減」政策，大陸透過教育措施扭轉社會習性與風潮的手段，今年再次施展，大陸教育部最近決定，9月新學期開始，中小學生都需要學習怎麼做飯，「做飯」納入課程；新頒布《義務教育課程方案和課程標準》，要求中小學生培養「日常生活勞動」、「生產勞動」、「服務性勞動」3大勞動能力，而「烹飪與營養」就列在第一項日常生活勞動的內容。
英國人參考印度人的食物，提供海軍官兵兼具營養豐富、易於大鍋調理且美味三大優點的咖哩。咖哩大量使用香料，促進新陳代謝、提高耐寒耐暑能力。日本海軍便將咖哩食譜寫進「伙夫教育準則」、「海軍烹調參考書」等，成功推廣咖哩，改善官兵的營養。
台鐵便當與餐車、梅花餐、傅培梅時間，這些二次大戰後的台灣飲食記憶，都封存在一件件國家檔案中；裡面甚至還有一件美國總統尼克森的親筆簽名信，跟百事可樂有關。 這些台灣戰後飲食故事，國發會檔案局即將在節目中為觀眾揭密。
「您該多吃點青菜了。」未來給出這個建議的可能不是醫生，而是你家的智慧馬桶。各國研發人員正把目光望向這個健康監測的新領域，因為它無須侵入性檢查，而且是人類每天的例行公事。透過即時分析排泄物，智慧馬桶能讓你追蹤身體狀況，甚至量身打造飲食建議。這或許代表未來你該吃什麼，會交由馬桶來決定。
「料理學校老師上課時候的菜通常不能感動人，因為教久了都成為例行公事。」台北米其林二星餐廳logy的日籍主廚田原諒悟回憶他在北海道的料理學校求學過程。直到後來遇到一位業界教師，才真正體會到什麼是「會感動人心的菜」。
近年流行創意料理，常見常用的花卉入菜不吸睛，越來越多餐廳參考國外食譜或自行發想，摘採新鮮園藝花卉搭配菜餚和點心，既可當盤飾讓餐點更賞心悅目，風味獨具的花卉還能為餐點口感加分，但消費者面對盤中花卉的態度大不同，有的勇於嘗試吃下肚，有的困惑「這能吃嗎？」...
新冠肺炎疫情燒不停，許多行業受影響，業績直直落，但有人腦筋動得快，將危機變轉機，疫期中轉型出發，打敗疫情。
