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讀饗時光 EP94｜你吃過炸披薩嗎？披薩冠軍揭秘Pizza Fritta

義大利披薩有各種型態，拿坡里披薩工藝更在2017年入選聯合國教科文組織世界非物質文化遺產。路透 Sipa USA
義大利披薩有各種型態，拿坡里披薩工藝更在2017年入選聯合國教科文組織世界非物質文化遺產。路透 Sipa USA
聯合報 ／ 記者李承宇

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「世界披薩職人錦標賽」有一個比賽項目是炸披薩Pizza Fritta。炸披薩怎麼製作？口感如何？準備前進義大利的台灣預賽冠軍楊榮心為你解釋什麼是道地的拿坡里披薩，以及炸披薩究竟是什麼。

📣本集重點

  • 04:22：義大利人什麼時候開始吃炸披薩？

  • 08:18：拿坡里手工披薩的學問。

  • 12:46：經典拿坡里披薩有哪些？

  • 15:15：柴燒窯烤披薩是否具功力，要看「虎斑」。

  • 21:05：因為日劇《First Love 初戀》爆紅的ナポリタン，當年為什麼在日本流行？

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李承宇 記者

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