讀饗時光

讀饗時光 EP66|吃一席40年前創意台菜 ft. 欣葉

欣葉復刻40年前台灣宴席菜,以繁複手工形塑宴客的慎重與華麗。圖/欣葉台菜提供
欣葉復刻40年前台灣宴席菜,以繁複手工形塑宴客的慎重與華麗。圖/欣葉台菜提供

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千層大蝦、干貝魚皮燒子排、八寶肝炖、西湖醋魚…欣葉台菜最近復刻40年前的宴席菜,現在看起來、吃起來,還是「創意十足」。

欣葉為什麼要重拾這些40年前的宴客菜,40年前的「創意菜」又有哪些特色?

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

餐飲

📣本集重點

  • 01:33:千層大蝦,繁複手工堆疊出的層次感。
  • 16:06:紹興+舒跑,古早味調酒你喝過嗎?
  • 10:56:宴客菜頭盤五七九,是什麼關鍵密碼?
  • 29:10:「西湖醋魚」為什麼也算台灣宴席菜?
  • 36:37:肝炖,有什麼祝福客人的吉祥寓意?

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