讀饗時光 EP66｜吃一席40年前創意台菜 ft. 欣葉

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千層大蝦、干貝魚皮燒子排、八寶肝炖、西湖醋魚…欣葉台菜最近復刻40年前的宴席菜，現在看起來、吃起來，還是「創意十足」。

欣葉為什麼要重拾這些40年前的宴客菜，40年前的「創意菜」又有哪些特色？

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

餐飲

📣本集重點

• 01:33：千層大蝦，繁複手工堆疊出的層次感。
• 16:06：紹興＋舒跑，古早味調酒你喝過嗎？
• 10:56：宴客菜頭盤五七九，是什麼關鍵密碼？
• 29:10：「西湖醋魚」為什麼也算台灣宴席菜？
• 36:37：肝炖，有什麼祝福客人的吉祥寓意？

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