讀饗時光

讀饗時光 EP62｜從馬祖宴談美食與觀光

淡菜是馬祖特色食材。圖為馬祖委託名廚發想的新作法「磯煮淡菜蘿蔔」。記者李承宇／攝影
淡菜是馬祖特色食材。圖為馬祖委託名廚發想的新作法「磯煮淡菜蘿蔔」。記者李承宇／攝影
聯合報 ／ 記者李承宇

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馬祖的旅遊特色，不外乎戰地風光、藍眼淚奇景、老酒、淡菜。最近，連江縣政府與觀光局馬祖國家風景區管理處，希望從美食著手，提升馬祖觀光品質與新意。

觀光，為什麼總是跟美食脫離不了關係？

📣本集重點

  • 02:38：馬祖有在地特色食材，但觀光客不能每餐都吃白灼淡菜、繼光餅。

  • 06:22：四大名廚如何為馬祖食材想出新意？

  • 14:41：有別於傳統漢餅的「馬祖喜餅」，又流行回來。

  • 24:27：「馬祖炒飯」會是下一波馬祖觀光特色美食嗎？

  • 32:07：61%觀光客會因美食而旅遊。

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馬祖 觀光局 美食 國家風景區 藍眼淚 文化
李承宇 記者

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