讀饗時光 EP1｜餐桌上的「台味」 跟你想的不一樣

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餐飲圈暱稱「台菜天后」的飲食作家陳靜宜，在出版《臺味》一書十年後，2021年6月又出版新書《喔！臺味原來如此》。她花了8年的時間，穿梭台灣、閩粵、馬來西亞，追索20種我們熟悉的食物，像是雞卷、牛肉麵、薑母鴨、擔仔麵等。疫情

為什麼探索「台味」要跑到潮汕、廈門，甚至馬來西亞？陳靜宜的「台味三部曲」書寫，正悄悄構築一個「因移民而形成的中國南方、東南亞華人飲食的軌跡架構」⋯⋯餐飲業

📣本集重點

• 07:20：透過「台味三部曲」書寫，陳靜宜如何定義「台灣味」？
• 12:13：從「沙嗲醬」到「沙茶醬」，看盡中國南方僑鄉移民的漂泊。
• 25:27：古早的台南有吃「早冰」的習慣，冰店早上8點就開，誰來吃？
• 29:31：稱光餅為「台灣貝果」，你認同嗎？
• 32:58：台南擔仔麵的好吃三元素是什麼？

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