「台味，然後呢？」美食作家陳靜宜用味道探索台灣土地連結

「然後呢？」跑了將近20年美食新聞，飲食作家陳靜宜在10年前自問：寫法國菜、寫義大利菜、寫日本料理，說到屬於台灣人的味道，如菜脯蛋，往往只是一句「這是我們從小吃到大的味道」。因為這句「然後呢？」她寫了《臺味》一書，從番薯糜寫到紅蟳米糕。

10年後的今天，「台味」的飲食論述百家齊鳴，但也似乎遇到了瓶頸。對於台灣飲食的未來，我們不禁還是要問一句「然後呢？」

如今，陳靜宜已是餐飲圈暱稱的「台菜天后」，今年又出版新書《喔！臺味原來如此》；若加上她3年前出版的《啊，這味道》，陳靜宜橫跨10年的「台味三部曲」書寫，不僅反映這段時間台灣對自己飲食的探索歷程，無疑也對現下似乎遇到瓶頸的台味論述，開啟了更寬廣的可能。...