關鍵評析

從世界最佳餐廳Noma關門 看台灣餐旅人才的斷鏈危機

每年有無數餐飲人寫信希望進入全球頂級餐廳Noma工作,Noma仍面臨即將關閉的處境,背後有什麼可供台灣餐飲業借鏡?法新社
每年有無數餐飲人寫信希望進入全球頂級餐廳Noma工作,Noma仍面臨即將關閉的處境,背後有什麼可供台灣餐飲業借鏡?法新社

疫情解封,餐旅業人力缺口依然填不滿。主管全國觀光事業的交通部宛如技窮的黔驢、變不出新把戲的老狗,留任新內閣的部長王國材依然只會喊「補貼」。年初宣布將關門的世界頂級餐廳Noma,就算一個人吃一餐要新台幣1.4萬元依然供不應求,最近卻也屢遭詬病大量運用不支薪實習生。Noma的處遇其實打臉交通部:笨蛋,問題不在補貼!...

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