關鍵評析

「不想教做菜」的米其林大師班 給台灣教育什麼啟發?

弘光科大邀請三位米其林星級主廚黃以倫、田原諒悟、林恬耀開設大師班。圖/弘光科大提供
弘光科大邀請三位米其林星級主廚黃以倫、田原諒悟、林恬耀開設大師班。圖/弘光科大提供

「料理學校老師上課時候的菜通常不能感動人,因為教久了都成為例行公事。」台北米其林二星餐廳logy的日籍主廚田原諒悟回憶他在北海道的料理學校求學過程。直到後來遇到一位業界教師,才真正體會到什麼是「會感動人心的菜」。

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