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鐵板燒「食材軍備賽」激戰 3招省周邊成本擠出最高CP值

王品集團旗下精品鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」，強調優質食材。圖／王品提供
王品集團旗下精品鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」，強調優質食材。圖／王品提供
聯合報 ／ 記者林海

台灣鐵板燒市場規模高達近百億元，從過去每客單價逾3000元，近年來轉向超過千元的中高端鐵板燒，已占據市場的主流聲量，在市場占有率約一半，即約50億元。近2年餐飲業者相繼搶進中高價鐵板燒市場，鐵板燒對消費者的魅力何在，業者又祭出什麼新商模？

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