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「世界最棒餐廳」歇業12年重新開門...但這次只能看不能吃

阿德里亞開創了名為「分子料理」的烹飪趨勢,也就是解構食材,並以意想不到方式加以重組的料理方法。法新社
阿德里亞開創了名為「分子料理」的烹飪趨勢,也就是解構食材,並以意想不到方式加以重組的料理方法。法新社

10多年前歇業之前,西班牙的鬥牛犬(El Bulli)餐廳多次獲評選為全球最佳餐廳,現在將做為博物館重新開門,專門用於介紹當初帶起的烹飪革命。

這座博物館的名稱是「elBulli1846」,坐落在西班牙東北端一個孤立的小海灣,館名的「1846」指的是外界尊稱「分子料理之父」的一代名廚阿德里亞(Ferran Adrià)自稱在這家餐廳開發出來的1846道菜肴。

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