讀饗時光 EP130｜非主流史觀 鞭神老師寫《餐桌上的臺灣史》

🎧立即收聽 按下左側播放鍵↓

台灣菜、台灣飲食史是這10年來飲食研究的顯學，李迺澔（鞭神老師）的新書《餐桌上的台灣史》，提供了一個有別於當前台灣飲食史主流論述的史觀。他甚至把台灣最早的食品紀錄，追溯到三國時代沈瑩的《臨海水土志》。

📣本集重點

• 01:10：台灣最早的食品紀錄是什麼？
• 06:20：為什麼認為「台灣菜」的概念要到解嚴後才出現？
• 09:30：最能代表台灣飲食的3項食物。
• 19:12：台灣飲食獨有的味型有哪3種？
• 26:12：你吃的是「宮保雞丁」，還是「麻辣雞塊」？

📣更多收聽平台

• https://tinyurl.com/yj5zw4eu

台灣人

食譜

📣推薦閱讀

讀饗時光 EP60｜台灣人愛吃什麼味？

就是愛吃麵！傅培梅食譜、國家政策... 誰影響你的飲食習慣？

台灣味論述不能只停在一席自助餐 探索身分認同需要更精緻

※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容