讀饗時光

讀饗時光 EP93|台灣鹽的風土與風味

2002年台灣曬鹽畫下句點,仍有一群鹽職人努力保存台灣的鹽業文化、維繫台灣鹽的風土與風味。圖/翻攝自洲南鹽場臉書
2002年台灣曬鹽畫下句點,仍有一群鹽職人努力保存台灣的鹽業文化、維繫台灣鹽的風土與風味。圖/翻攝自洲南鹽場臉書

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台灣的曬鹽歷史可以回溯到荷蘭人、鄭成功的時代。300多年後的2002年,由於全球化市場的競爭,台灣曬鹽畫下句點。然而還是有一群人很努力在保存台灣的鹽業文化、維繫台灣鹽的風土與風味。

📣本集重點

  • 09:18:台灣哪個季節最適合曬鹽?
  • 11:27:曬鹽七字訣:水、地、風、光、人、曬、鹽。
  • 15:46沖繩國際通「鹽屋」帶來的震撼。
  • 16:43:鹽的「風味」來源是什麼?
  • 20:13:「謝鹽祭」與目前台灣的鹽職人。

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