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讀饗時光 EP91｜蔡珠兒的台港飲食觀察（上）

飲食作家蔡珠兒認為，台灣與香港兩地最大的交集是食物，台港都愛吃，飲膳產業發達。圖／聯合報系資料照片
飲食作家蔡珠兒認為，台灣與香港兩地最大的交集是食物，台港都愛吃，飲膳產業發達。圖／聯合報系資料照片
聯合報 ／ 記者李承宇

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香港人直率，醒目明快；台灣人婉轉，節奏悠緩。飲食作家蔡珠兒認為，兩地最大的交集是食物：台港都愛吃，飲膳產業發達，舉世飄香。

她以食物為文本，參照脈絡、比較異同，讓台港風味「鴛鴦並呈」，策畫了一場相互呼應、彼此比拚的餐會。

📣本集重點

  • 06:19：台港兩地生活節奏不同，為何飲食烹調卻有跟個性截然不同的呈現？

  • 09:07：粵菜在香港發展的優勢。

  • 12:41：台式鹹水鵝如何 P. K. 港式燒鵝？

  • 18:51：魷魚螺肉蒜為何拿來比較港式煲湯？

  • 29:43：鹹魚雞粒炒飯與炒米粉，是深入DNA的庶民飲食。

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李承宇 記者

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