把「慶記」端上桌？餐飲菜鳥蛻變大廚 最重要的並非技法
片得極薄的和牛刷上煙燻油、淋上黑醋栗風味油醋醬，配上以紫米作成的紅酒燉飯，盤中一片紅豔豔、煙燻感。台中弘光科技大學餐旅系畢業餐會的這道熱前菜「和牛／巴羅洛紅酒燉飯／埔桃酒」，學生想呈現台中的「慶記（子彈）文化」：煙硝氣味、血腥色彩。如何將網路上戲謔的次文化，化作能傳達想法的佳肴，淬煉著這群台灣未來料理人的技藝與思想。
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