地方脈動

在地職人/製茶師優化烘焙曲線 台灣精品茶勇奪英日大獎

37歲獨立製茶職人張家齊繼承家業發揚光大,茶葉作品接連在英國、日本大賽獲得肯定。圖/張家齊提供
37歲獨立製茶職人張家齊繼承家業發揚光大,茶葉作品接連在英國、日本大賽獲得肯定。圖/張家齊提供

「製茶太辛苦了!」一度讓37歲獨立製茶職人張家齊選擇逃離家業,2013年父親一次受傷,他才回家傳承,突破傳統創造炭焙曲線,賦予茶葉立體風味,作品先後在英國、日本大賽,獲得世界冠軍的肯定,展現東方美人茶是台灣精品茶的霸氣。

登入看完整精彩內容!

支持深思細讀的媒體

還不是會員? 馬上註冊

訂閱看完整精彩內容

支持深思細讀的媒體

討論數: 0
茶葉 烘焙 傳統產業 人物

系列文章

從小學習拉小提琴的王宇寧,是國內少數接受純手工客製提琴的製琴師。記者徐如宜/攝影

在地職人/會拉琴也懂製琴 他的特殊發明造福演奏者 獲國際肯定不忘台灣

王宇寧是國內少數接受純手工客製提琴的製琴師,他曾赴義大利學習製琴,並研發「大提琴迷你號角」申請專利,完美結合止滑墊與隨身演奏平台。在每把客製提琴的內部,他會鐫上姓名與「Taiwan」字樣,彰顯作品的獨特不凡。

使用蓬萊米做一些粿粹,再添加食用色素染上紅、黃、綠色,捏塑成家禽家畜或蔬果的形狀,因為以雞、狗的造型做常見,所以稱作「雞母狗仔」。圖/許明焱提供

在地職人/「雞母狗仔」不是捏麵人 師傅年過七旬堅持傳承技藝

「雞母狗仔」是早年祭拜時的供品,也是農閒時的手工藝品,陪伴很多人成長。隨著社會變遷、供品推陳出新,雞母狗仔幾乎已消失在供桌上。許明焱是北部少有的雞母狗仔老師,童年時期與家人製作雞母狗仔的快樂時光,讓他在退休後重拾興趣,鑽研這項傳統技藝,也成了他到學校當志工與學童分享歡樂的絕活。

大學就讀雲林科技大學文化資產維護系,在學期間陳詠笙就立志成為竹藝術家。圖/陳詠笙提供

在地職人/年輕的臉有老師傅的手藝 他十年磨一劍讓竹器從實用走向藝術

高雄市岡山區年輕的傳統竹編工藝師陳詠笙自幼喜歡編織,也樂於動手做,享受線條穿繞、重覆交疊創作出作品的過程;日本竹藝師稱讚他有年輕的臉孔,卻有老師傅的手藝,近年也在大型活動中展現傑出的工藝技術。

今年82歲的梁瑤望是金門著名的土水匠師,也是第五屆金門文化獎的得主,他到現在還是每天準時上班工作,敬業精神,讓他的後輩都很佩服。圖/金門縣文化局提供

在地職人/起過百餘間厝!老匠師維護傳統建築一甲子 年過8旬仍天天跑工地

82歲梁瑤望是金門著名的土水匠師,也是第5屆金門文化獎得主,20歲拜師於金門小徑工派張振華匠師門下,學習傳統建築土水作技藝,以不滲漏水著稱。梁瑤望待師傅退休,才開始獨立承攬傳統建築厝場,是維護傳統建築重要推手。

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊  舊到新 
看更多回覆