生活萬象

食旅新趨勢／把甜點當台灣水果的媒介 法朋把青農努力成果帶上華航

法朋的季節限定甜點，以使用新鮮水果為特色，圖為法朋主廚李依錫。記者李承宇／攝影
法朋的季節限定甜點，以使用新鮮水果為特色，圖為法朋主廚李依錫。記者李承宇／攝影
聯合報 ／ 記者李承宇

華航與台北人氣甜點店法朋合作，將在台日航線提供法朋設計的季節甜點。華航以「甜點界的香奈兒」來形容法朋，無異宣示後疫情時代客艙服務將朝高檔、精緻趨勢發展；而機上最新推出的鮮果法式甜點，背後則有一段台灣甜點職人與農業生產者間的善緣。

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華航 甜點 水果 青農 專論 生活
李承宇 記者

系列文章

MAD by Le Kief秋季菜單主菜威靈頓羊排。圖／MAD by Le Kief提供

食旅新趨勢／人定勝天的完美搭餐飲品？分子手法讓味覺有新體驗

蕪菁、白花椰菜、蒔蘿與奶油打成的慕斯，桌邊服務淋上橄欖油、刨上黑松露，搭配木質調、草本風味明顯的葡萄酒，植物食材慕斯的柔順口感與清新氣息加成。主菜「威靈頓羊排」，梅洛（Merlot）與卡本內蘇維濃 （Cabernet Sauvignon）混釀的葡萄酒，黑莓、胡椒香氣，跟羊肉裡的香料孜然、松露奶油，搭得相當精準。

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「風味文化年會」的論壇，以新通路思維、跨界行銷、餐飲科技為主軸，是台北表演藝術中心開幕以來第一場大型論壇活動。圖／風味文化年會提供

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食旅新趨勢／素的羅西尼牛排吃過嗎？高檔餐廳主廚挑戰蔬食迸出新滋味

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