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【花草上餐桌/上】繽紛花卉入菜成「食尚」 客問:真的能安心吃嗎?

海棠小巧可愛,帶點微酸風味,可減少餐點油膩感,被大量運用在創意料理。記者簡慧珍/攝影
海棠小巧可愛,帶點微酸風味,可減少餐點油膩感,被大量運用在創意料理。記者簡慧珍/攝影

近年流行創意料理,常見常用的花卉入菜不吸睛,越來越多餐廳參考國外食譜或自行發想,摘採新鮮園藝花卉搭配菜餚和點心,既可當盤飾讓餐點更賞心悅目,風味獨具的花卉還能為餐點口感加分,但消費者面對盤中花卉的態度大不同,有的勇於嘗試吃下肚,有的困惑「這能吃嗎?」...

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