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回不去了?美國解封後外送反而更蓬勃 餐飲業難捨棄救命索

餐飲外送業者Uber Eats和DoorDash曾是疫情期間美國餐館救生索,解封後消費者雖熱中回到餐館內用,但還是不放棄對在自家門口取餐的熱愛。圖為約約市一家餐館門口貼出的DoorDash服務招牌。路透
餐飲外送業者Uber Eats和DoorDash曾是疫情期間美國餐館救生索,解封後消費者雖熱中回到餐館內用,但還是不放棄對在自家門口取餐的熱愛。圖為約約市一家餐館門口貼出的DoorDash服務招牌。路透

因應疫情需求而業績爆紅的餐飲外送服務,會在解封後沉寂嗎?從美國的現況來看,似乎是回不去了。

去年秋天,在美國新冠疫情嚴重之際,加州奧克蘭市餐廳「大湖廚房」(Grand Lake Kitchen)老闆瀨戶(May Seto),整修了一台二手披薩烤箱,開始做外送披薩生意。現在美國已解封,她計畫整修店面,其中包括提供更多空間給披薩外送員取餐。

她說,她的店會把外送服務納入考量,因為即使解封之後,外送仍持續不斷。...

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