世界麵包大賽冠軍、近年因蛋黃酥爆紅的陳耀訓，將原本的麵包埠遷址，門市空間增加3倍，後場製作空間也擴增。然而陳耀訓強調，增加作業空間主要並非為增加產能，而是可以因此發揮更多手作的商品；且他也觀察，全球烘焙的最新趨勢，麵包與甜點的界線會愈來愈模糊。
日本福島食品解禁，老館子不敵疫情關門，米其林評鑑到了台南、高雄。 《台北女子圖鑑》將台中裕珍馨亂入成台南名產，陳耀訓的蛋黃酥依然秒殺；5月公布施行《食農教育法》，10月國中小營養午餐開始「班班吃石斑」，年底的日劇《初戀》，讓日式拿坡里義大利麵爆紅。 今年，讓你印象最深刻的飲食現象是什麼？
如今在台灣，「陳耀訓」跟「蛋黃酥」幾乎已經畫上了等號。這位烘焙職人如何努力、如何創新，以及如何再思考傳統，陳耀訓本人說給你聽。 陳耀訓也在節目裡揭露蛋黃酥製作秘訣；中秋、過年檔期，口味其實不一樣。
中秋節前夕一向是糕餅銷售旺季，各式月餅、蛋黃酥及鳳梨酥百家爭鳴，但近年蛋黃酥卻異軍突起，民眾湧入知名店家預購、排隊搶購、代購炒價等亂象。從本土味十足的平民糕餅，晉升為人人爭相搶購、炒作的高價禮餅，蛋黃酥崛起的背後，不只反映原物料飆漲的壓力，精品行銷激起的從眾效應，更間接讓原本被視為平價糕餅的蛋黃酥鍍金，成為人人想嘗一口的熱門應景禮品。
新冠肺炎確診數大爆發，市井小民對於中央政府防疫政策怨聲載道，不少綠營側翼在網路發文製圖帶風向，某個臉書粉專製作一張圖文，將民眾排隊吃拉麵、排電信優惠方案與排隊買蛋黃酥畫面，拿來與排隊買快篩照片合成，批評民眾烈日下排蛋黃酥，卻不能忍受排隊買快篩，這論點與民進黨政府看待疫情心態完全一致，政府沒有錯，錯的是人民，中央視人民為芻狗，莫此為甚。
中秋節各式月餅吃多了，易讓人生出油膩感，甚至腸胃不適，若能適當搭配茶飲，除了更添風味，還有助解膩。搭配大原則，「清淡口味月餅搭輕中度發酵茶，重口味月餅配重發酵茶」。
酥皮有層次、紅豆餡細膩富香氣、鹹蛋黃油潤。法朋烘焙甜點坊負責人兼主廚李依錫做了28年甜點，他心目中蛋黃酥口感的黃金比例是40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃，「而且不要用刀切，整顆直接咬才能品嘗出『酥、甜、鹹』的平衡感」。 李依錫回顧早年的中秋糕餅市場，月餅的單價高、包裝精緻，大家通常買來送禮；而蛋黃酥價格略低，甜鹹交錯的風味討喜，客人通常買了自己吃。...
今年中秋，蛋黃酥依然是台灣熱賣的應景糕餅，你排隊搶到陳耀訓、李依錫、吳寶春，還是王鵬傑的蛋黃酥？蛋黃酥對你而言，是一種在飢餓行銷效應下，買到就足以貼在社群媒體上向親朋好友炫耀的奢侈品？還是真的理解每顆蛋黃酥背後烘焙工藝價值的精品？ 如果你知道世界杯藝術麵包冠軍、莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑一顆顆鹹蛋黃秤重，控制在13到15公克之間，只為確保每顆蛋黃酥裡的蛋黃鹽漬程度與尺寸相當；如果你知道法朋烘培甜點坊主廚李依錫過完年就開始與豆沙廠反覆討論紅豆餡，然後也是每天一顆顆敲鹹蛋取蛋黃烘烤，你就會知道這些「名家蛋黃酥」不是有意飢餓行銷，而是囿於工序、人力無法量產。 「唯有顧客吃懂每顆蛋黃酥背後的工藝，這些烘焙師傅的研發才有意義。」台灣美食技術交流協會今年在中秋前夕，以蛋黃酥品評開啟一系列的味覺探討。理事長徐仲認為，讓消費者能夠認真對待食物，才能讓製作者願意精益求精。因此協會今年特別邀吳寶春、李依錫、王鵬傑等蛋黃酥知名烘焙師傅及店家，闡述各家蛋黃酥的設計工藝與想法，並請專家品評。...
先前受到疫情衝擊正常營運的百貨與飯店，積極在微解封之後推出多款中秋預購禮盒，而疫情下公司行號聚餐紛紛取消，節日禮品消費預算增加，公司轉投入比以往更多的預算購賣過年禮品，今年禮盒「M型化」的趨勢更加明顯，高價禮盒較往年更多。...
中秋節快到了，你今年買到哪家蛋黃酥？ 法朋烘培甜點坊主廚李依錫拆解蛋黃酥三元素：餅皮、豆沙，以及鹹蛋黃，細說如何以現代技法重新詮釋傳統糕餅，以符合現代人的口味。
