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烘焙始於精準的量秤：麵粉、雞蛋、奶油，在固有的秩序中交織，再靜靜放置於時間中，等待它發酵。進烤箱前，那些關於生活的遐思、沒說出口的心事，也隨著指尖推揉，悉數封存進麵糰的孔隙。聯副特邀五位創作者，與讀者分享那份獨一無二、帶有溫度的烘焙時光。 【精彩語錄】烘焙是一門得要嚴謹分析的科學，又充滿了文學性十足的情感滿足與抒發……
南投縣政府規畫在名間鄉興建焚化爐，昨續開二階環評範疇界定延伸會議，反對民眾湧入會場，撒茶葉、跳上桌高喊會議無效，甚至捶破桌面，並與警方爆發激烈衝突，一名女警遭咬傷，警方逮捕兩人。環保局強調一切依法，對破壞公物及傷害行為絕對提告。
對於製茶師而言，舌頭是精準校對風味的儀器；但對林雨暘來說，那曾是生命中碎裂的一角。他在事業巔峰期罹患舌癌，手術切除了三分之一的舌頭，這對仰賴感官的茶人來說無異於「失能」。然而，他拒絕向命運繳械，在雲霧間，他用殘存的味蕾重新定義甘甜。這不僅是一杯獲獎的東方美人茶，更是一段關於生命如何從苦澀中回甘的傳奇故事……
二月茶芽吐翠。走進廣西柳州市三江侗族自治縣，連綿的茶山綠意盎然，霧氣縈繞的梯田茶園宛如仙境。腰挎竹簍的茶農穿梭於茶樹間，...
在零食與冷凍食品市場競爭激烈下，農會商品近年異軍突起。從雲林台西烤玉米熱銷破百萬包，到南投魚池紅玉紅茶爆米花年銷十八萬包...
南投名間是手搖飲茶葉重鎮，供應全台約七成至八成的原料茶。環團質疑，焚化爐蓋在茶園旁，名間茶將與空汙聯結，影響名間茶葉產業...
你喝手搖茶，享受的是茶香、茶韻，還是咀嚼珍珠、椰果等配料的口感？這並不是消費大眾經常深思的問題。但若捫心自問，可能有不少人選擇後者。但這個不自覺的感官慣性正在扭轉。 台灣咖啡市場號稱一年可以喝掉37億杯。從一杯35元的超商咖啡，到一杯超過500元的精品咖啡，光譜分布得非常廣。但店家密度不輸咖啡據點的手搖飲，泰半以茶為基底，卻很少能賣超過200元。
各種口味抹茶飲品在全球大受歡迎，導致日本抹茶供不應求，一些日本老牌抹茶廠商苦於對抗充斥市面的假貨和次級品；西方國家還搞出一套抹茶「分級」，也讓日本人傻眼。其實優質抹茶產量本就稀少，加上對文化的堅持，抹茶爆紅，對於職人來說心情相當複雜...
抹茶拿鐵與抹茶甜點風靡國際，過去十幾年間，日本抹茶生產量翻3倍以上，2024年綠茶（含抹茶）出口金額比前年大增25%。然而，全球「抹茶熱」的背後，也發生了不尋常的狀況。創業約150年、明治時代以來販售玉露與煎茶的日本茶老店，近日收到茶廠寄來的「緊急狀況通知函」，告知今年沒有煎茶的二番茶可以供應，老闆說，真是百年以來頭一遭。
日前，因參與活動緣故，填寫資料時，需得提出一本個人代表著作——呃，只能一本嗎？舉頭望向書架，二十多年來陸續出版的18本書一連排看了一輪…… 深感這抉擇委實太難，本本都是心血結晶，怎麼挑得出來？ 不想猶豫困頓太久，當下，我信手填上的是《紅茶經》，箇中緣由一時間說不上來，事後琢磨，投注其中的研究心力、橫跨歲月以至四方僕僕行腳或是其一，但追根究底，茶在我的生涯中生活裡所占的位置、重要性與意義也是原因吧！
新北三峽有台灣綠茶故鄉美名，三峽區農會每年4月辦春季碧螺春綠茶評鑑，34歲女青農林孟諭今年代表天芳茶行抱回特優殊榮，這是該茶行第十七度獲碧螺春特等獎。林孟諭的丈夫黃耀寬是茶行第六代，兩人2018年結婚後，林孟諭跟著公婆、丈夫學習製茶。她發揮商管碩士專長，加入經營後，擴大網路銷售、品牌行銷能量，化身食農教育推手，展現新生代從農潛力。
從工程師到茶王，宜蘭茶農李維只花5年時間。金融海嘯後，離開百萬年薪的電子業接手父親茶園，李維坦言，當初決定返鄉務農，收入是首要考量，他開創代工製茶服務（OEM），結合新世代行銷策略，逐漸發展出宜蘭茶的新藍海，如今收入已超越過去工程師薪資。
新北市深坑區有四寶，包種茶、綠竹筍、豆腐及黑豬肉，但對觀光客來說，對深坑的記憶點大多僅止於豆腐；深坑區農會總幹事黃土水，感嘆過去也是產茶重鎮的深坑，如今茶園凋零，連宣傳深坑包種茶影片中的茶園畫面，竟然不是在深坑拍的，令他興起復興深坑包種茶心願。 黃土水2020年毅然投入茶園栽種，不僅今年首獲石碇冬季包種茶特等獎，也帶動其他農友加入，深坑現有5座茶園，他欣慰地說，「終於看到一絲曙光」。
日月潭從紅茶、咖啡出發，到今年構築出完整的「飲食生活節」；台東縣把「Z世代茶款」紅烏龍帶到義大利威尼斯。相較於過去無論國內節慶或國際宣傳，放煙火般稍縱即逝的觀光行銷，策展人馮忠恬與地方團隊，正從飲食出發，重建台灣的文化觀光品味。
茶，是台灣足以傲視全球的飲品；而葡萄酒卻是台灣不適合釀造的酒品。然而在中台灣，威石東釀出在地風土的葡萄酒，靠的是順天應時；開蘭茶突破傳統茶的窠臼，靠的是人定勝天。這兩款飲品如何用打破傳統與挑戰的精神，獲得「話題製造者」星宇航空頭等艙的青睞？ ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
出身阿里山地區知名景點奮起湖的青年陳岱聲，8年前回故鄉自創「奮起福」品牌，以台灣米推出一系列米餅產品，還結合嘉市台農82號米，推出奮起湖排骨便當口味的「米乖乖」，推出後3萬包迅速完售，他如何靠著滿滿嘉義味，在米餅市場占有一席之地？
減肥針Ozempic（胰妥讚）這幾年在全球掀起熱潮，但是一支要價台幣數千元，不是人人都能負擔。另一方面，TikTok上則鼓吹綠茶的減肥功效，甚至將它捧為「天然Ozempic」。但兩者相似度究竟有多高？聽完專家解釋，期待靠喝綠茶甩肉的人可能會有點失望。
2006年雪隧開通後，北宜公路車流量大減，全國知名的茶鄉坪林，人潮、商機流失不少，部分茶行、茶農退場，當地茶產業及商圈遭受嚴重衝擊，許多懷抱使命的茶二代、茶三代還鄉欲擦亮「坪林包種茶」品牌，新北市府及坪林區公所今年也推老街封街、新北茶點比賽等力求突破，盼振興坪林經濟再現風華，走出一條不同於以往的獨特道路。
茶葉是18世紀大英帝國最珍貴的資源，也是一種讓人舒心的飲料。最新研究指出，喝茶對英國人產生意想不到的影響，可能降低了18世紀英國死亡率。 英國廣播公司（BBC）報導，科羅拉多波德大學經濟學家法蘭西絲卡．安特曼（Francisca Antman）最近在「經濟學與統計學評論」發表論文指出，英國1784年「折抵法案」生效後，茶葉稅從119%降至12.5%，迅速風行成為大眾飲品。泡茶需要將水煮沸，當時英國因痢疾等汙水傳播疾病而死亡的人數也開始減少，可能就是喝茶帶來的意外好處。
•英國廣播公司（BBC）報導，2023年諾貝爾和平獎10日於挪威奧斯陸頒獎，得主婦女人權鬥士穆哈瑪迪（Narges Mohammadi）仍身陷囹圄，由一對雙胞胎兒女代為受獎和宣讀得獎感言，她譴責伊朗政府「暴政」治國，但有信心「伊朗人堅持不懈將戰勝壓迫和獨裁」。...
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