李承宇

李承宇

媒體打滾逾十五年，篤信「新聞是倉促間的文學」。媒體生涯歷經編輯、記者、數位製作人等職務。半途轉戰飲食圈，試圖透過飲食書寫，架接食物與人、社會現象與文化。關於飲食書寫，服膺食家逯耀東所謂：「談吃沒有情趣，若牛啃草，療飢而已。」
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讀饗時光EP166｜讓喝酒重新變有趣的本事 免費

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近年，全球都出現年輕人喝酒較上一代節制很多的趨勢討論。應該不是酒變不好喝了，而是喝酒這件事對年輕人來說已經不有趣了。 業界如何讓喝酒這件事重新變有趣？「本事選酒」創辦人徐子育（Dino）有一套想法...

蔡依林炒熱布拉格航線 航空公司賣給你更多情緒價值 免費

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星宇航空開航布拉格，找藝人蔡依林代言，只因她23年前唱紅一曲《布拉格廣場》。新MV上線一天就超過68萬次觀看、2100則留言。當年她與藝人周杰倫撲朔迷離的「雙J戀」，透過這首歌再度勾起了六、七、八年...

台灣飲食新態度 年年有「雜魚」能促成海洋永續文化？ 免費

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今天是春節連假前最後一個上班日，向聯合報數位版讀者先拜個早年，祝福大家新春如意，年年有「魚」。這尾魚通常是年夜飯桌上象徵富貴昌盛的白鯧，但有沒有可能是「鱗厚、刺硬、風味差」的雜魚？ 2004年...

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火頭工吳家麟在台北木柵「阿段烘焙」做麵包近20年，與聯經出版合作線上課程「火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方」。理工背景的火頭工結合科學原理與經驗，從認識酵母與麵團開始，一步步教你設計出具有個人...

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台北101董事長賈永婕促成美國攀岩好手霍諾德（Alex Honnold）徒手攀登台北101大樓成功，「讓世界看到台灣」；行政院前政務委員張景森則潑冷水：「讓全世界看到了台北鐵皮屋頂的醜態。」台灣社會...

讀饗時光EP164｜新越南料理與一段移民家族的故事 免費

讀饗時光EP164｜新越南料理與一段移民家族的故事

立即收聽 按下左側播放鍵↓ 典華這個品牌在台灣，大家直覺會聯想到婚宴；典華創辦人的第二代卻開了一間越南菜餐廳。這背後是一段你可能不知道的移民故事。 本集重點 00:01:14：...

《黑白大廚2》階級之戰背後的「世代悲歌」更動人 免費

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「我不是能做出卓越美食的人，我只是隱藏在全國各地，努力做好廚房工作的一員。」南韓料理競賽實境節目《黑白大廚》上周播出第二季最終戰。冠軍的得獎感言是一首「世代悲歌」，嘲弄了主流餐飲價值觀，也嘲弄了菁英...

讀饗時光EP163｜華人味道法菜表達 Circum-如何思考蟹宴？ 免費

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這幾年，「蟹宴」是台灣餐飲市場秋冬季的儀式感。米其林一星餐廳Circum-標榜「以法菜手法做華人味道」。30歲的主廚羅偉誠（Leo）如何處理七大蟹類食材？又如何詮釋「華人味道」？

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金色三麥執行長葉冠廷日前在社群發文，分享蜂蜜啤酒在日本伊勢丹百貨上架。有眼尖網友發現通路照片中的售價比台灣便宜，引起「把台灣人當盤子」的眾怒。隨後，網路上立即出現各種「危機處理」分析文。但金色三麥遭...

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2025年是台灣，甚至全球餐飲業艱困的一年。旅法飲食作家謝忠道觀察台灣、法國這一年來的餐飲現象，從艱困的氛圍中看到了什麼契機？

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你喝手搖茶，享受的是茶香、茶韻，還是咀嚼珍珠、椰果等配料的口感？這並不是消費大眾經常深思的問題。但若捫心自問，可能有不少人選擇後者。但這個不自覺的感官慣性正在扭轉。 台灣咖啡市場號稱一年可以喝...

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今年是故宮博物院100周年慶，推出「千年神遇──北宋西園雅集傳奇」的特展，故宮晶華執行總監楊惠曼（Mandy）呼應展覽主題，根據《東京夢華錄》、《武林舊事》、《夢粱錄》等古籍，設計了一套「大宋風華雅...

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台師大台灣語文系教授陳玉箴說：「台灣菜的歷史其實就是一部台灣社會變遷的歷史。」又說：「家庭的飯桌，就是一部家族史。」 前者，她寫了一本學術著作《「台灣菜」的文化史》；後者，就是新書《媽媽吃魚頭》（...

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Netflix近日熱播的美食浪漫喜劇《浪漫匿名者》以巧克力為主題，讓雙生雙旦的感情戲發展圍繞著一盒名為「彩虹調色盤」的巧克力。其中一款「絲滑山葵巧克力」，嗆辣與甜美的平衡思考，是當前台灣餐飲要更上一...

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詩人鄭愁予今年6月辭世，母校台北大學舉辦手稿展。主視覺是一張詩人將黑色牛津衫袖子半挽起、藍色牛仔褲繫黑色皮帶的率性照片，頗帶幾分詩人余光中稱其為「浪子」的況味，也不禁讓人回憶起16年前聯合報〈大河人...

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國旅不振，連觀光署都坦言因為台灣交通方便導致民眾出遊不過夜。雲品國際與易遊網合作的「飯店品牌全包式行程」，涵蓋交通、住宿、餐食、導覽與體驗活動，會是挽救台灣觀光的新希望嗎？雲品總經理丁原偉認為，關鍵...

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星宇航空機場貴賓室再升級！這次找來米其林餐廳請客樓合作，推出煳辣荔枝海虎蝦球、蘋果木煙燻牛肋排等精緻菜餚，而一切的契機，要從星宇董事長張國煒有感於坊間貴賓室自助式餐飲不時出現排隊搶菜的情況，開始說起...

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漢來美食的島語自助餐，日前從台北開回大本營高雄，再度掀起了一陣話題。為什麼吃到飽在台灣歷久不衰？餐飲集團開吃到飽餐廳一定穩賺不賠嗎？ 漢來美食西餐品牌總經理劉子銘，以及行銷企劃部副總吳若寧，從...