李承宇

李承宇

媒體打滾逾十五年,篤信「新聞是倉促間的文學」。媒體生涯歷經編輯、記者、數位製作人等職務。半途轉戰飲食圈,試圖透過飲食書寫,架接食物與人、社會現象與文化。關於飲食書寫,服膺食家逯耀東所謂:「談吃沒有情趣,若牛啃草,療飢而已。」
讀饗時光 EP134|《廚房裡的偽魚販》 林楷倫對廚師的靈魂拷問

讀饗時光 EP134|《廚房裡的偽魚販》 林楷倫對廚師的靈魂拷問

作家林楷倫繼《偽魚販指南》後再出職人散文《廚房裡的偽魚販》,聚焦在餐廳裡工作的廚師。他跟廚師的感情是什麼?感覺是什麼?楷倫在書中進行了一場場誅心的靈魂拷問。

台灣飲食「中國化」風貌的聚與散 為何挑動敏感神經?

台灣飲食「中國化」風貌的聚與散 為何挑動敏感神經?

如果說,沒有人需要為他的認同道歉,那應該也要包括「飲食認同」,也要包括莊祖欣,即便其認同有些「不知有漢,無論魏晉」之感。她日前因一篇感嘆「台灣過去豐富的大江南北飲食文化,都被『去中國化』去掉。」的臉...

讀饗時光 EP133|「黑白大廚」究竟在紅什麼?

讀饗時光 EP133|「黑白大廚」究竟在紅什麼?

「現象級」的韓國綜藝節目「黑白大廚」,由80個來自各種餐飲型態的「料理雜牌軍」黑湯匙,挑戰20個成名主廚白湯匙。「黑白大廚」為什麼能把12集料理競賽實境秀,做得這麼有感染力?飲食作家毛奇深入解析。

拿坡里炸雞改名「三商」是否影響業績?得從其前身說起

拿坡里炸雞改名「三商」是否影響業績?得從其前身說起

莎士比亞名句:「名字重要嗎?玫瑰就算不稱玫瑰,芬芳依舊。」但炸雞呢?如果從「拿坡里炸雞」改名「三商炸雞」,還是一樣皮脆肉嫩、多汁可口嗎? 三商餐飲上周舉行上市前業績發表會,宣布將「拿坡里炸雞」...