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讀饗時光 EP134｜《廚房裡的偽魚販》 林楷倫對廚師的靈魂拷問

繼《偽魚販指南》後，作家林楷倫再出版職人散文集《廚房裡的偽魚販》，帶領讀者走進高端餐飲的廚房後台。圖／翻攝書籍封面
繼《偽魚販指南》後，作家林楷倫再出版職人散文集《廚房裡的偽魚販》，帶領讀者走進高端餐飲的廚房後台。圖／翻攝書籍封面
聯合報 ／ 記者李承宇

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作家林楷倫繼《偽魚販指南》後再出職人散文《廚房裡的偽魚販》，聚焦在餐廳裡工作的廚師。他跟廚師的感情是什麼？感覺是什麼？楷倫在書中進行了一場場誅心的靈魂拷問。

📣本集重點

  • 01:34：米其林星級主廚，有哪些不為人知的一面？

  • 14:26：西餐魚販，跟中餐、日料魚販有什麼不同？

  • 23:16：年輕主廚怎麼看餐飲缺工？

  • 27:17：主廚面對米其林，就像作家面對文學獎。

  • 40:52：不再叫貨的主廚，還能當朋友嗎？

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李承宇 記者

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