讀饗時光

讀饗時光 EP92｜蔡珠兒的台港飲食觀察（下）

飲食作家蔡珠兒認為，台灣與香港兩地最大的交集是食物，台港都愛吃，飲膳產業發達。圖／聯合報系資料照片
飲食作家蔡珠兒認為，台灣與香港兩地最大的交集是食物，台港都愛吃，飲膳產業發達。圖／聯合報系資料照片
聯合報 ／ 記者李承宇

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香港人直率，醒目明快；台灣人婉轉，節奏悠緩。飲食作家蔡珠兒認為，兩地最大的交集是食物：台港都愛吃，飲膳產業發達，舉世飄香。

她以食物為文本，參照脈絡、比較異同，讓台港風味「鴛鴦並呈」，策畫了一場相互呼應、彼此比拚的餐會。

📣本集重點

  • 01:10：豬油渣，跨越世代的迷人香氣與口感。

  • 05:20：盆菜，香港尋找在地認同「被發明的傳統」。

  • 10:55：食物像建築，是一種「空間的建構」。

  • 21:33：飲食傳統與創新的那條界線要怎麼畫？

  • 30:38：如何成為一個有品味的飲食愛好者？

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香港 台灣 飲食文化 文化
李承宇 記者

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