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讀饗時光 EP92|蔡珠兒的台港飲食觀察(下)

飲食作家蔡珠兒認為,台灣與香港兩地最大的交集是食物,台港都愛吃,飲膳產業發達。圖/聯合報系資料照片
飲食作家蔡珠兒認為,台灣與香港兩地最大的交集是食物,台港都愛吃,飲膳產業發達。圖/聯合報系資料照片

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香港人直率,醒目明快;台灣人婉轉,節奏悠緩。飲食作家蔡珠兒認為,兩地最大的交集是食物:台港都愛吃,飲膳產業發達,舉世飄香。

她以食物為文本,參照脈絡、比較異同,讓台港風味「鴛鴦並呈」,策畫了一場相互呼應、彼此比拚的餐會。

📣本集重點

  • 01:10:豬油渣,跨越世代的迷人香氣與口感。
  • 05:20:盆菜,香港尋找在地認同「被發明的傳統」。
  • 10:55:食物像建築,是一種「空間的建構」。
  • 21:33:飲食傳統與創新的那條界線要怎麼畫?
  • 30:38:如何成為一個有品味的飲食愛好者?

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