流通商戰／超商老東西新做法 7-11推現煮滷味 萊爾富更把街頭點心搬進店

便利超商的服務雖然日新月異，但要掀起畫時代的流通革命不再容易，超商業者只能絞盡腦汁不斷推陳出新。近來業者不約而同鎖定「老東西、新做法」策略，要讓超商鮮食不再只是單純的充飢，除了多樣化，更要品牌化。

其中7-ELEVEN在鮮食上下了很大功夫，不只與新加坡米其林一星「了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵」攜手，開發現煮滷味，還跟知名火鍋品牌馬辣合作，推出帶來全新「麻辣燙」熱食新選擇。而全家和萊爾富也跟進推出新型態熟食區，前者在減少關東煮比例的同時，讓各家門市可彈性對應商圈特性，推出不同商品滿足消費者餐食需求，後者則首創開賣街頭點心，讓差異化發揮到極致。